孕期食譜 蘆筍雞蛋沙拉
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蘆筍雞蛋沙拉
1.準備食材：蘆筍適量、韭菜少許、雞蛋適量、胡蘿蔔適量、食鹽適量、白糖少許、酸奶油適量、胡椒粉適量、蛋黃醬是適量
2.步驟1：蘆筍要把根部的皮颳去；韭菜洗乾淨，切成段；胡蘿蔔去皮，切斜菱形小片。
3.步驟2：先把胡蘿蔔放入水中，煮到合適口感，開大火，放入蘆筍和韭菜燙約1分鐘即撈出，用冷水衝一衝蘆筍和胡蘿蔔。把蘆筍斜着切小段，和胡蘿蔔瀝乾水分備用。
4.步驟3：雞蛋蒸熟後，把蛋黃先放一邊備用，蛋白切小片。
5.步驟4：將胡蘿蔔條、蘆筍、韭菜段和雞蛋一起放入大碗中。
6.步驟5：蛋黃、蛋黃醬、酸奶油、胡椒粉和少許糖、鹽拌一起做成沙拉調味汁，當然也可以把酸奶油換成酸奶。
7.步驟6：把蘆筍、胡蘿蔔、雞蛋白用沙拉醬拌均勻即可。烹飪小貼士如果買不到蘆筍，也可以用韭菜花代替。
營養價值
蘆筍含有豐富的多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於一般水果和菜蔬，特別是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效。
推薦人羣：備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣：嬰兒
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