空心菜湯怎麼做?
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空心菜相信是我們再熟悉不過了,因爲空心菜是最常見的一種蔬菜了,而且空心菜有各種烹煮的方法,除了炒空心菜之外,用空心菜同樣也可以熬湯,下文就是做法介紹。
一、蛋花空心菜湯的做法:
1.空心菜擇洗淨乾淨,切成約2釐米長的段;
2.雞蛋打在碗中攪散備用;
3.蔥、姜洗淨切絲備用;
4.炒鍋放到大火上,加入植物油燒至五成熱,用蔥絲、薑絲熗鍋;
5.放入空心菜略炒,隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉,至湯煮沸;
6.撇去浮沫,用勺將雞蛋液撥入湯內,攪拌均勻;
7.使蛋花漂在湯麪上,淋上香油即可。食物相剋雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
二空心菜薑絲湯:
材料:空心菜1把,豆腐皮2片。
調味料:鹽,香菇精,胡椒粉,香油各少許,薑絲1小撮。
做法:
1、空心菜擇好,切段;豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水,加入豆腐皮,薑絲,煮滾後加入鹽和香菇精調味,放入空心菜,在一滾即可關火,滴下香油並撤下胡椒粉。
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