怎麼做莧菜豆腐湯才更好吃呢?
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常吃莧菜可以幫助大家解毒清熱,通利小便。是極好的補血佳蔬,因此,稱其爲“長壽菜”。日常裏莧菜吃法很多,搭配上豆腐一起燒湯更不錯。莧菜豆腐湯清熱解毒,健脾調胃,減壓降脂。那麼,該怎樣做好這一道菜呢?
莧菜豆腐湯
材料:莧菜500克,內酯豆腐1盒,鮮香菇3朵。
調料:蔥姜適量,鹽適量,水澱粉適量,雞精生抽。
莧菜豆腐湯的做法
1·莧菜去老根摘洗乾淨。鍋中水燒開加少許鹽把莧菜焯燙過涼瀝乾水分。
2·然後把莧菜切碎備用。香菇切丁開水焯燙備用。
3·炒鍋倒油爆香蔥花。放入香菇翻炒片刻關火。
4·然後把香菇倒入砂鍋加入適量的清水。煮上3分鐘後加入莧菜。
5·加入鹽提味。然後加入水澱粉攪拌濃稠。
6·再放入豆腐。煮開加少許雞精,淋入香油。
7·攪拌均勻關火。
小貼士:
莧菜要多洗幾遍,才能洗淨泥沙,焯燙的時候水中加點鹽,可使莧菜變碧綠。
如何選購莧菜
莧菜又名野莧菜、赤莧、米莧、雁來紅、清香莧等。由於莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質,且都是易被人體吸收的重要物質,有提高肌體的免疫力等作用,所以還被稱爲“長壽菜”。那麼,如何挑選營養豐富的莧菜呢?
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