煲湯怎麼做好吃？炒菜鹽放多了怎麼辦

炒菜時候的鹽等調味料必須要控制得很好，才能煮出一道好菜，那麼如果烹調的過程中不小心放多了鹽，那可怎麼辦？

烹飪最講究的就是菜餚的味道，要鹹淡適中，口感可人才算是上好的佳餚。但是有時候在做飯的時候會因爲一些小事情而分心，有時候加多了鹽或者放多了醋，整盤菜的味道就變了很多。要怎麼辦？難道整盤菜都要倒掉嗎？其實有一些小技巧，能夠讓你挽救整個菜餚的口味的。

鹽放多了。

做湯的時候鹽放多了，但是加水又怕影響湯的口感？那麼你可以嘗試用洗乾淨的生土豆或者水豆腐放進湯裏，就可以有效的防止湯變得過鹹。

辣椒放太多了。

一不小心炒菜的時候辣椒放多了，整個口味都要變重起來怎麼辦？你可以嘗試這把一隻雞蛋打進去一起炒，能夠很好的緩解其中的辣味。

醋放多了。

醋放多的話，菜的味道會變酸。這時候你可以試着把一個松花蛋(皮蛋)搗爛，然後放進去一起小炒一下，酸味可以降低。

菜太苦了。

如果你炒苦瓜的時候忘記提前飛水苦瓜一下，你會發現炒了之後會特別的苦。這時候，你可以嘗試加入一些白醋，可以調和一下苦瓜的苦味，讓味道更容易入口。

炒菜過於油膩。

菜式弄得過於油膩怎麼辦？你可以用紫菜在火上面烤一下，然後丟進菜裏或者湯裏，油膩感會立刻減少很多。

健康提醒：湯喝得太鹹小心得胃癌

很多人認爲湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。

吃鹽太多，會導致高血壓、心臟病和中風，這已經是人們都知道的醫學常識。不過，你知道多吃鹹的會增加患胃癌的風險嗎？據英國《每日快報》報道，一項最新研究發現，很多人認爲湯能養胃，但如果湯太鹹，反而會增加胃癌發病率。

世界癌症研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，爲了增加味道會多放鹽。現在超市裏出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮爲人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。

研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。