秋季潤肺 推薦七款養生湯
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在乾燥的秋季我們應該怎麼保養自己呢?多吃水果還是多喝水?這些都是不錯的選擇,不過小編在這裏給大家推薦一個更好的——養生湯。養生湯具有治療脾胃虛弱、氣血不足之功效,而且常食可以使皮膚柔嫩,皺紋減少,消除雀斑,潤澤生輝。
一、青龍白虎湯
原料:青橄欖10枚(搗破),蘿蔔250克(切片)。
做法:將兩味用料加適量水煮湯。
功效:潤肺滋陰,消痰理氣,解毒利咽。適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。
二、銀耳花旗參豬肚湯
原料:豬肚250克,銀耳100克,花旗參25克,烏梅3粒,鹽,清水。
做法:
1、銀耳以冷水泡發後,去蒂,去泥沙,洗淨;花旗參切片,洗淨備用。豬肚刷洗乾淨,關鍵是要洗淨豬肚內的粘液;沸水焯過,撈出冷卻後,切片備用。
2、鍋內加清水,將豬肚、銀耳、花旗參及烏梅一起放入,大火燒開,小火燉2小時,加適量鹽調味即可食用。
功效:銀耳被譽爲“菌中之冠”,歷來被看作“延年益壽之品”;西洋參益氣降火、健脾開胃,因此很適合工作太忙以至於睡眠不足的人食用。再加上豬肚的功效,所以,此湯具有補氣養陰、清火生津的作用。
三、芡實蓮藕羹
原料:芡實60克,蓮藕、荸薺各100克,大棗20枚。
做法:將蓮藕、荸薺均搗碎,大棗去核。加水共煮成糊狀,放適量冰糖食用。
功效:適用於口渴咽燥、大便祕結等症。
四、芡實淮山蠔豉老鴨湯
原料:芡實60克、淮山30克、蠔豉幹100克、光老鴨1只、生薑3片。
做法:
1、藥材洗淨;蠔豉清水浸軟,洗淨;光老鴨洗淨,去腸臟、尾部,切塊,並於沸水中滾片刻撈起。
2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(12碗水量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量的鹽、油便可。
功效:氣味潤醇可口的芡實淮山蠔豉老鴨湯有補肺氣、益腎精的功效,合而爲湯對體力、腦力、精力消耗過大及睡眠不佳有輔助治療作用。
五、鮑魚龍眼麥冬湯
原料:鮮鮑魚250克、瘦肉250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克、鹽、料酒適量。
做法:
1、瘦肉洗淨焯水,放清水適量,大火煮開,撇去浮沫,加適量料酒,轉小火燉半小時左右,備用。鮮鮑魚洗淨備用;龍眼肉、麥冬洗淨,清水泡軟備用;甘庶切成片備用。
2、將洗淨、泡好的的鮑魚、龍眼肉、麥冬和甘庶一起放入瘦肉湯內,大火燒開,小火燉40分鐘左右,放鹽調味後即可出鍋食用。
功效:鮑魚滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神,麥冬養陰潤肺,龍眼肉補益心脾、養血安神,甘庶則生津潤燥、清熱利尿。所以,此湯最適合秋日清補。
六、無花果排骨湯
原料:排骨1根、無花果乾12顆、甜玉米1根、胡蘿蔔1段、食鹽少許、香菜1小根、清水800ml。
做法:
1、備齊用料,將買來斬塊的排骨洗淨後焯水至表面變色後撈出備用。將無花果乾洗淨後用清水稍微浸泡,甜玉米洗淨切小塊,胡蘿蔔洗淨去皮切片(我用模具壓出花形,可省略)備用。
2、將排骨、玉米、胡蘿蔔、無花果乾連同浸泡的水一起加入湯鍋中,再加入800ml的清水,大火煮開後轉中小火慢熬1小時,最後加入食鹽調味即可關火,裝碗後可擺上香菜作爲裝飾。
功效:秋暑之後,湯飲上將多用雪梨無花果之類潤燥之物。中醫認爲無花果性味甘,能潤腸止咳、清熱解毒,除了常用於咳喘、咽喉腫痛、痔瘡、便祕外,現代研究發現它可抑制癌細胞生成,能提高機體免疫功能。
七、雪梨橄欖瘦肉湯
原料:橄欖15克,雪梨50克,豬瘦肉100克,蜜棗1個。
做法:
1、瘦肉洗淨切成大塊,放入沸水中汆燙去異味,撈起瀝乾水;雪梨切半去核,切成塊。
2、燉盅內注入適量清水,放入橄欖、雪梨、瘦肉、蜜棗和薑片,放入鍋內隔水燉煮1.5小時,加鹽調味即成。
功效:橄欖味甘酸性涼,能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒,雪梨和豬肉則能清熱潤燥,秋季常飲此湯,有清肺利咽、生津潤燥之效,可治療咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或乾咳無痰等症狀。
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