四種菜譜“吃”好你的胃

　　小編點評：胃病的發生和很多因素有關，其中和飲食有很密切的關係。少吃生冷油膩之品，雞鴨魚肉都可以吃，但要講究烹調方法。我們提倡清燉和紅燒，而不宜煎燻烤炸。
　　
　　菜式一：砂仁肚條
　　
　　原料：砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
　　
　　製法：按燒菜的一般方法制作。
　　
　　服法：佐餐食用。
　　
　　功效：溫中化溼，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
　　
　　菜式二：清燉鯽魚
　　
　　原料：鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
　　
　　製法：將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。
　　
　　服法：佐餐食用。
　　
　　功效：溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
　　
　　菜式三：紅棗鴨子
　　
　　原料：鴨子1只（重約750克，宰殺，去毛和內臟，剁去嘴、爪，將鴨醃刮洗淨，鴨肉用溫水洗淨，瀝乾備用），大棗（洗淨，加溫水浸2小時）60克，蔥、生薑、黃酒、精鹽、味精各適量。
　　
　　製作：炒鍋放在旺火上燒熱，放油燒至八成熱，放入鴨肉，加大棗，並放生薑片、蔥段、黃酒、精鹽，用小火偎煮2小時撈出鴨肉，切成塊，排放成鴨子形狀，放上大棗，鍋內揀出蔥段、生薑片，加味精，用溼澱粉勾芡，澆在鴨肉上，即可。
　　
　　用法：佐餐食用。
　　
　　功效：養胃，益心脾，補氣生津。
　　
　　菜式四：菱肉燒豆腐
　　
　　原料：鮮菱肉（搓去薄衣洗淨）200克，鮮蘑菇（剪去菇柄，洗淨）100克，嫩豆腐350克，精鹽、味精、麻油各適量。
　　
　　製作：菱肉每隻切作4塊，蘑菇切爲4瓣，豆腐切小塊備用。將炒鍋放在旺火上，燒熱後下油，燒至七成熱，下菱肉入鍋，稍炸一下，撈出瀝油。炒鍋燒熱，下油燒至七成熱，放入薑絲，煸出香味，下豆腐，稍炸一下，加、水，放入菱肉、蘑菇，並放精鹽，加蓋燒10分鐘，放味精調味，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
　　
　　用法：佐餐食用。
　　
　　功效：健脾，益中。適用於脾胃氣弱，症狀表現爲形體疲倦、精神睏乏、不思飲食、面色萎黃者。