吃什麼蔬菜能養胃 四種養胃蔬菜推薦
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俗話說:三分治七分養,這七分養它是建立在三分治的基礎上進行,因此,在平時多吃一些有益於養胃的事物就很有必要了。那麼吃什麼蔬菜能養胃呢?接下來爲大家詳細介紹,供大家參考。
吃什麼蔬菜能養胃?四種養胃蔬菜推薦
1、南瓜
很多人都非常喜歡吃南瓜,尤其是老人和孩子非常喜歡這看起來黃澄澄,吃起來軟軟糯糯的南瓜。
南瓜具有很好的養胃功效,它含有豐富的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激,其含有的膳食纖維也非常細軟,因此很容易被人體消化吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常見的養胃美食。
2、圓白菜
圓白菜被大家譽爲天然的“胃菜”,具有生津止渴助消化的功效,還能夠促進胃液分泌,保護胃黏膜。胃不好的人,特別是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的人,可以將圓白菜榨汁飲用,每天一杯,還可以加入適量的蜂蜜食用,對促進潰瘍癒合有非常好的幫助。除此外,胃是最怕寒的,平時可以多做一些室外的運動,如打太極、步行、慢跑等舒緩的運動,這些運動均能促進血液循環,使全身處於溫暖的狀態,對養胃也很有好處。
3、胡蘿蔔
營養學家指出,紅蘿蔔消食導滯,補中行氣,養胃健脾,比較適用於治療脾胃虛弱、納呆等症。中國醫學認爲它“下氣補中,利脾膈,潤腸胃,安五臟,有健食之效”。
胡蘿蔔能提供豐富的維生素A,具有防止呼吸道感染及保持視力正常,治療夜盲症和眼乾燥等功能。
胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素易溶於脂肪,在小腸中與脂肪微粒及膽汁結合後,隨同脂肪酸一起吸收,所以此類蔬菜最好用油脂烹調,以便於人體充分利用。胡蘿蔔要用油炒過之後吸收會更好。
4、甘藍
甘藍性平味甘,無毒,入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽爲天然“胃菜”。
甘藍含有的維生素K1以及維生素U含量很高,經常食用甘藍不僅可以抵抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織,還能保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的機率。
包菜是甘藍的一種,經過研究發現包菜中含有某種“潰瘍癒合因子”,對潰瘍有着很好的治療作用,能加速創面癒合,是胃潰瘍患者的有效食品;如果胃腸不好的人可以經常吃包菜。
甘藍菜中幾乎不含脂肪,所以在做菜時最好用橄欖油。這是因爲在這種不飽和油脂的幫助下,甘藍中所含的各種脂溶性維生素,才能夠被機體吸收利用。
兩款養胃食譜推薦
1、紫菜南瓜湯
用料:老南瓜100克,紫菜10克,蝦皮20克,雞蛋1枚,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。
做法:
先將紫菜水泡,洗淨,雞蛋打人碗內攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗淨切塊。
再將鍋放火上,倒人豬油,燒熱後,放人醬油熗鍋,加適量的清水,投人蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘。
再把紫菜投入,10分鐘後,將攪好的蛋液倒人鍋中,加人佐料調勻即成。
2、香菇土豆丸子
用料:土豆700克,香菜1棵,水發乾香菇2朵,黃油1湯匙,鹽1湯匙,雞粉1/3湯匙,生粉1/2湯匙,清雞湯1/4杯。
做法:
首先,將土豆洗淨,切成滾刀塊,放入清水中浸泡,香菜洗淨切末。
接着,燒開水,加入1湯匙鹽,放入土豆塊,加蓋以中火煮10分鐘。
然後,撈起土豆瀝乾水攤涼,放入保鮮袋中,用手壓制成土豆泥。把水發乾香菇擠幹水,去蒂剁成細末,而土豆泥置於大碗內,加入香菇末、1湯匙鹽、1/3湯匙雞粉、1湯匙黃油、1/2湯匙生粉和1/4杯清雞湯,並充分攪拌均勻。
再取適量土豆泥,用手搓成大小一致的丸子,排放於盤中,蓋上一層保鮮膜。
最後,燒開鍋內的水,放入土豆丸子,加蓋開大火隔水清蒸5分鐘。取出土豆丸子,撕去保鮮膜,灑入香菜末,加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒進行調味。
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