滋陰益氣潤肺 3款養肺湯煲湯食譜介紹

滋陰益氣潤肺的沙蔘玉竹鴿子湯

原料：老鴿1只、豬展肉150g、沙蔘20g、玉竹20g、蜜棗2粒、姜2片、鹽適量。

做法：1、清洗乾淨所有食材，豬展肉切塊，姜去皮切片；2、冷水鍋下鴿子，開大火煮滾後轉小火再煮5分鐘左右或至鴿子吐淨血水；3、鴿子吐淨血水後撈出用溫水沖洗乾淨瀝乾水份；4、將所有食材放入瓦罐，並加入足夠量的純淨水；5、蓋上瓦罐，移入電子燉盅，加足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，隔水燉3小時；6、時間到擡出，適當鹽調味即可。

小貼士

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量爲2.2L左右；

2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；

3.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以，時間根據火力適當調整；

4.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲2小時左右。#p#副標題#e#

清肺的橄欖鴿子湯

原料：老鴿1只、豬展肉200g、姜2片、青橄欖10粒、鹽適量。

做法：1、老鴿清洗乾淨，放入冷水鍋中，不蓋鍋蓋，開大火煮；鍋中的水煮滾後，轉中小火繼續煮5分鐘左右或至鴿子吐淨血水；2、待鴿子吐淨血水後，撈出沖洗乾淨瀝乾水份；3、洗淨餘下食材，豬展肉切塊，青橄欖用刀背稍拍扁，姜去皮切片；4、將所有食材均將放入瓦罐，並加入足夠量的純淨水；5、蓋上瓦罐，移入電子燉盅內；往燉盅內加入足夠量的開水，蓋上蓋子，插入電源，調自動擋隔水燉3小時；6、時間到斷開電源，擡出瓦罐，適量鹽調味即可。

小貼士

1.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減，我的瓦罐容量爲2.2L左右；

2.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒；

3.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以，時間根據火力適當調整；

4.不用燉盅隔水燉，把食材放入湯鍋中煲也行，一般大火煮滾後，轉小火煲2小時左右；

5.燉湯用老鴿比較好，用乳鴿燉的話，要縮短燉煮的時間，隔水燉2小時左右就好。

橄欖，含有豐富的VC和鈣質，有“清肺、利咽、生津、解毒”的功效。#p#副標題#e#

潤肺靚湯佛手瓜豬肚湯

原料：佛手瓜4個、豬肚1個、陳皮1/4個、蜜棗2個。

做法：1、豬肚用麪粉、油裏外洗淨，焯水，刮淨表皮，切小塊。2、佛手瓜帶一次性手套削皮，切塊。陳皮浸軟後颳去囊。蜜棗拍扁。3、大砂煲裏放水、陳皮、蜜棗一同煲滾，放豬肚佛手瓜煲2個小時即可。喝時用鹽調味

小貼士

1、佛手瓜一定要戴手套操作，要不粘液沾在手上很難去除。

2、小孩吃用豬肚煲比較好，可以健胃，比用豬骨較不油膩。如果用豬骨，可以用扇骨或者豬展肉。

佛手瓜：性味歸經，辛、苦、溫，歸肝、肺、胃、脾經；疏肝理氣，和中止痛。化痰止咳：適用於痰溼壅滯，咳嗽痰多。而且據國家營養協會報道，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。