蝦皮也可以吃 吃蝦皮的4個好處
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蝦皮雖然看似普通,但是卻含有豐富的營養,蝦皮素有“鈣庫”之稱。經常吃蝦皮有很多好處,除了可以預防骨質疏鬆、通乳,還能降低膽固醇,控制血壓和抗癌。
蝦皮的營養價值豐富
蝦皮其實主要是由一種叫做毛蝦的小蝦加工製成的。蝦皮的營養價值是非常高的,我們就那用來衡量營養價值高低的蛋白質含量來說,每100克蝦皮含39.3克蛋白質,這個分量要遠遠的高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品以及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫”之稱。
蝦皮其實還有一種重要的營養物質——蝦青素,蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑,又叫超級維生素E,蝦皮越紅蝦青素含量越高,蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。
經常吃蝦皮好處多多
預防妊娠高血壓
懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的,妊娠後期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段,一旦缺鈣很容易發生骨質軟化症、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合症,以及胎兒早產或體重過輕等症。蝦皮含鈣量高,這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養,預防妊娠高血壓!
預防骨質疏鬆
常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
降低膽固醇、控制血壓、抗癌
蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好地保護心血管系統,可減少血液中的膽固醇含量,對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
有研究結果表明,血壓的高低與鈣含量呈負相關關係,適當進補含鈣豐富的蝦皮對某些患者來說可以不用任何藥物,只通過提高鈣的攝取量就能控制血壓。美國國立保健統計中心經調查研究也得出同樣的結論。有幾項研究還表明,鈣還有助於降低血液中的膽固醇和改善婦女經前期綜合症。另據美國《新科學家》雜誌報道,在飲食中補充鈣,能直接抑制結腸癌細胞增殖,並可在2-3個月後使細胞趨於正常。
通乳汁
蝦皮的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦皮的做法
蝦皮冬瓜湯
食材準備:蝦皮,冬瓜,廋肉,鹽。
方法步驟:冬瓜洗淨去皮,切小塊;蝦皮洗淨後瀝乾待用;廋肉洗淨切絲或者片;起鍋燒水,燒開後放入冬瓜,略煮;然後下入肉絲煮熟後放入蝦皮,調入鹽攪勻即可。
蝦皮粥
食材準備:大米80克,蝦皮3克,油適量,鹽,菠菜。
方法步驟:蝦皮洗淨,菠菜洗淨切段;米淘洗後加1000ml水大火燒開,燉約45分鐘;然後將蝦皮加入鍋中,再加入菠菜,攪勻,煮開;最後放入鹽,胡椒粉,香油等按個人喜好即可。
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