涼拌金針菇的做法大全
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涼拌金針菇的做法
用剪刀減去金針菇的根蒂部分,再反覆沖洗乾淨。較長的金針菇可以從中間剪開,以方便食用;紅椒去籽切細絲
鍋中加水,加1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火。只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙
將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中,待金針菇冷卻後,撈起,瀝乾——最好攥攥金針菇,將水擠幹些
蒜和蔥切末,加1勺香醋,1勺橄欖油,少許糖拌均勻,備用
黃瓜去皮切絲——因爲黃瓜容易出水,所以準備這道菜時,我們到最後再切黃瓜,隨吃隨拌
將金針菇、紅椒絲,黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻,口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬
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