豬肝吃了有什麼不好呢
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豬肝是日常生活中我們經常會吃的一直食物,這種食品本身含有豐富的營養成分,可以給身體提高所需要的營養價值,蛋白質,其實豬肝本身可以清肝明目,也適合許多青少年,小朋友們食用,能幫助孩子長高,大多數人可能會覺得豬肝吃了有什麼不好呢?
豬肝是補血食品,含有豐富的蛋白質、肝糖、肝素、維生素等,可以調節、改善貧血病人造血系統的生理功能,防止缺鐵性貧血和佝僂病。但食用豬肝需“忌”幾點:
忌一次食用過多 豬肝含膽固醇較高。一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,尤其高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
忌與維生素C同服 維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能。
忌不去毒就食用 豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,纔可食用。
忌與酶製劑同服 常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
忌炒得過嫩 豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
豬肝這樣的一種食物,平時可以炒菜,可以做湯,還可以做很多的食物,因爲豬肝本身富含的膽固醇很高,一次最好不要吃太多,對許多正在減肥期的朋友們來說是最好不要吃了,因爲吃多了,對身體也不好。
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