補血豬肝湯的做法有哪些?五個吃豬肝的注意事項須知
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豬肝具有補血的功效,那麼你知道補血豬肝湯應該怎麼做嗎?其實還是有一定的食譜是適合補血豬肝湯的,那麼吃豬肝需要注意的事項你瞭解嗎?那麼就讓小編一起來看看。
麻油番茄豬肝湯
補血豬肝湯的做法
1.麻油番茄豬肝湯
調味料:麻油3湯匙,米酒半湯匙,鹽適量。
做法:豬肝用水衝淨切片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間換水2~3次。撈起用少許鹽、生粉和生抽醃好備用。番茄洗淨,每個切6瓣。蔥和香菜洗淨,分別切末。熱鍋放3湯匙麻油,下薑片爆香,放切好的蔥白略炒,再加入番茄片一起拌炒,倒入6碗水燒開,下豬肝和米酒煮至豬肝熟,下鹽調味,撒入蔥青和香菜即可品嚐。
功效:補肝養血、促進子宮恢復。
2.枸杞紅棗豬肝湯
豬肝200g,瘦肉150g,紅棗5個,枸杞子適量,雞蛋1個,生粉適量,油適量,鹽適量,姜2片。
豬肝泡洗乾淨血水切塊,仍怕有異味的可以用麪粉再搓洗乾淨,晾乾水備用豬肝與肉片放一起,加油、鹽、生粉等醃15分鐘左右紅棗洗淨,去核備用鍋中放入約1000ml的水煮開,然後下薑片,紅棗和枸杞子先煮約5分鐘出味然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟,加鹽調味,喜歡的話再打入雞蛋一個,蓋上蓋子燜熟即可
菊花豬肝湯
3.菊花豬肝湯
材料:豬肝250克,鮮菊花10朵。
做法:豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;鮮菊花洗淨,取花瓣。先將菊花放入清水鍋內煮10分鐘,再放入豬肝,煮至豬肝熟下鹽調味即成
功效:有滋養肝血,養顏明目功效。
4.韭菜豬肝湯
材料:豬肝250克、韭菜200克、姜3片。
做法:豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;韭菜去根切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開,放入韭菜和豬肝滾熟,下鹽和雞粉調味即可食用。
功效:養肝補血,助益陽氣。
豬肝
5.菠菜豬肝湯
材料:豬肝250克、菠菜200克、姜3片。
做法:豬肝洗淨,切薄片,用清水浸泡至水清,用適量生粉、油和鹽醃10分鐘;菠菜擇洗乾淨,焯水(去澀味)後撈起切段;將適量清水和薑片放入煲內燒開,放入菠菜和豬肝,滾熟後下鹽和雞粉調味即可。
功效:生血養血,潤燥滑腸。
吃豬肝注意這五件事
吃豬肝注意這五件事
1.忌一次食用過多
我們知道,豬肝含有的膽固醇較高。如果一次食得過多,攝入的膽固醇就多,會導致動脈硬化和加重心血管疾病,因此高血壓和冠心病患者應少食豬肝。
2.忌與維生素C同服
維生素C易被氧化破壞,尤其是遇到某些微量元素時氧化更爲迅速。豬肝中銅元素含量較高,它可與維生素C結合,使維生素C失去原來的功能,因此,食豬肝不能同時服用維生素C。
3.忌不去毒就食用
豬肝是豬體內最大的解毒器官,各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質,都會留在豬肝內,並經它解毒後進入腎臟,再通過小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存於數以萬計的豬肝竇中的,因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘,再放在水中浸泡30分鐘,纔可食用。
忌不去毒就食用
4.忌與酶製劑同服
常見的酶製劑有胃蛋白酶、胰酶、澱粉酶、多酶片等,豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉澱物,影響藥效。因此,吃豬肝時不能服用酶製劑藥類。
5.忌炒得過嫩
豬肝加熱過短,不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵,因此,吃豬肝不能炒得過嫩。
以上就是關於豬肝的注意事項以及補血豬肝湯的做法,生活中我們可以常常都選擇自己會最拿手的方法來進行豬肝的養護。
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