豬肝胡蘿蔔粥的做法 吃豬肝要注意什麼?
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營養專家稱,豬肝的營養含量明顯超過了豬肉,而且豬肝當中含有的維生素也比雞蛋、奶製品、魚肉豐富,因此,多吃豬肝可以起到護眼名目的作用。那麼,豬肝怎麼吃?建議大家可以用豬肝熬粥。
豬肝胡蘿蔔粥
原料
大米50克、豬肝、胡蘿蔔、西紅柿、菠菜、蔥薑末、精鹽香油少許,雞湯350毫升左右。
做法
1.將大米浸泡30分鐘後慢熬成粥;
2.豬肝洗淨去筋剁碎,胡蘿蔔切成碎末,西紅柿去皮切成碎末,菠菜用開水焯過後切碎;
3.把豬肝泥,胡蘿蔔末放入鍋內,加雞湯煮熟,和西紅柿,菠菜一道放入煮好的粥內。加少許精鹽,再煮片刻,最後滴幾滴香油,即可食用。
溫馨提示:
食豬肝前請先去毒
很多人認爲豬肝的營養價值較高,常常將其作爲營養食品。然而這是一種誤解。因爲,血液中大部分毒物甚至與蛋白結合的毒物,都能進入肝臟。在環境污染日益嚴重的今天,動物肝中有毒物質或化學元素的含量,比肌肉要高出很多倍。所以,食用豬肝前應特別注意先去毒。 豬肝是豬體內最大的毒物中轉站和解毒器官,所以,肝臟也會發生炎症,甚至發生肝硬化和肝癌。
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