豬肝湯有什麼作用呢
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豬肝帶的都吃過吧,只是一種營養價值比較豐富的食物,豬肝的本身也是一種滋補的食物,可以對補血補氣起到很好的功效,尤其是許多女性在剛剛生產過後氣血大量失調,適當的喝一些豬肝湯,對身體也是有着不錯的作用,那麼豬肝湯有什麼作用呢?喝豬肝湯對身體有什麼功效呢?
豬肝湯的一般做法第一步:醃豬肝
豬肝切好,用清水泡下,把裏面的血絲,粘液都給泡出來(半小時就夠了)
然後用料酒,鹽,生薑,大蒜,醃漬半小時左右
把醃豬肝容器裏面的湯水倒乾淨,把除豬肝以外的東西扔掉
第二步:燒開水(1.5湯碗左右)
調味,可以略微淡點
第三部:加入菠菜,或者青菜,都可以
水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裏去,豬肝煮多了容易老,所以先把菜葉放進去,等待沸騰的過程中,把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉,這樣出來的豬肝湯就比較清(用開水燙下,洗乾淨,也能起到相同的效果,但是感覺那樣豬肝沒這麼做嫩),最後,起鍋,在表面撒點香菜(喜歡吃的可以加)菠菜豬肝湯的做法材料:菠菜半斤、豬肝二兩、鹽適量、水兩碗。
製法:將豬肝洗淨,切成薄片,把菠菜、豬肝、鹽放入鑊內煮沸的水中,待片刻滾後,隨即起鑊,可作湯水或一道菜。
番茄豬肝湯的做法
用料:豬肝100克,番茄200克,雞蛋2只,粟米粒50克。
配料:生薑2片,鹽、胡椒粉、麻油少許。
製作:
1、豬肝洗淨,切薄片,用鹽、生抽(淺色醬油)、生粉、白酒攪勻,醃10分鐘;番茄洗淨,切開;生薑、粟米粒洗淨。
2、粟米粒放入鍋內,加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生薑,煲10分鐘;再放入豬肝(也可先將豬肝放入開水中略燙一下,以除腥味),煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入雞蛋(打散),調味供用。
特點:養肝補血,健胃。可用於體質虛弱、營養不良或貧血者,以及妊娠後期血虛者。此外本湯有助於抑制膽固醇吸收,多飲可預防冠心病。四味豬肝湯的做法原料:芝麻,枸杞,女貞子,核桃各4克,豬肝240克
輔料:
鹽2小匙,澱粉適量,薑絲、蔥段適量
做法:
1.豬肝洗淨、切片,再加入澱粉抓勻,使之細嫩。
2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3~4碗水熬湯汁,熬至湯汁約剩3碗時,去藥渣留汁。
3.將豬肝和薑絲、蔥段加進作法2的沸湯中,再煮滾片刻即熄火,調味起鍋。
4.可酌加米酒調味,或再加數片菠菜同煮皆宜。
豬肝本身老少皆宜,營養價值豐富,豬肝原本是屬於豬的肝臟,經過蒸制之後做成的豬肝味道,香糯可口也容易消化,但是豬肝一次不要吃得太多,在做豬肝湯的時候可以與豬肝同食枸杞,紅棗,或是具有滋補的食材,一起燉煮。
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