按時吃早餐的人更瘦？早餐吃什麼減肥

每天按時吃早餐的人更容易瘦？早餐對於人們來說是必備的，那麼早餐吃什麼好呢？

美好的一天從早餐開始，然而並不是所有人都會選擇吃早餐，有的人因爲睡懶覺會錯過早餐，有人因爲沒有時間選擇不吃早餐，還有更多的人是因爲減肥，選擇節食不吃早餐。節食是減肥人士比較常用的一個方法，很多人經常爲了減肥不吃早餐。但是最近有研究認爲每天吃早餐的人要更瘦，這個說法對不對呢?

美國梅奧醫學中心的一位專家和他的研究小組發現，每天都吃早餐的人的體重控制情況是最穩定的，十二年來，隨着年齡的增長，其體重增加量平均不足1.4公斤。而經常不吃早餐的人，增重多在腹部，腹部肥胖比較容易出現。

除了肥胖，經常不吃早餐還會增加患上膽結石的概率。因爲早上起牀，離昨晚進食時間已經有十個小時以上，人是處於空腹狀態，膽囊中已經儲存了一定量的膽汁，並且此時膽汁中膽固醇的飽和度特別高。如果在早晨能夠正常、按時進食，這樣則利於膽囊收縮排出膽汁。

反之，如果不吃早餐，膽汁會一直儲存在膽囊中，容易使膽汁中的膽固醇折出而產生結石。所以不吃早餐在一定程度上會增加膽囊炎和膽結石的患病率，那麼怎樣吃早餐才比較科學、健康有營養呢?

一般情況下，合理的早餐要包括三大類，一是穀類或者薯類主食，例如饅頭、包子，麪條、米粉、麪包，米粥等穀類，紅薯、土豆等薯類。這兩類主食主要爲我們身體提供糖類、能量，讓我們有精力去面對早上的工作或者學習。但是不建議經常吃一些油炸類或者精加工的麪食製品，例如油條、煎餅、方便麪等。

二是要有高蛋白食物，例如雞蛋、牛奶、堅果、豆漿等，高蛋白食物營養價值高，並且還含有除了蛋白質之外的營養物質，可以供給人體所需要的各種物質，在學習或者工作時會更加有精力、會更認真。

三是新鮮蔬果類，在早餐適當增加的蔬菜和水果可以提供比較豐富的維生素、膳食纖維以及礦物質，這樣能使人體吸收的營養更加全面。很多人在早餐也會配一點鹹菜、酸菜、酸豆角等醃製類的蔬菜，這些食物含鹽量高，而且營養價值比較低，一般早餐經常食用，選擇蔬菜水果最好可以選擇新鮮的，例如可以吃幾個小番茄，或者在三明治中夾着蔬菜等。

最後早餐最好選擇有溫度的，千萬不要先喝冰冷的蔬果汁或冰咖啡、冰牛奶等。而早餐的量則根據個人的活動強度選擇，工作量少，量可以酌情減少，但不能不吃。

早餐減肥食譜推薦

1、香蕉燕麥粥

【主料】燕麥、香蕉各適量。

【配料】枸杞子適量。

製法：

①加適量的水壩燕麥煮熟。

②把切成小塊的香蕉放進去，放一些枸杞子。

③用文火再煮上五六分鐘就可以了。

2、雞肉蔬菜粥

【主料】空心菜100克、白飯1碗、去皮雞腿肉200克。

【配料】蒜仁、橄欖油、鹽、黑胡椒各適量，香菇、醬油少許。

製法：

①雞腿肉用適量水加入一點鹽、黑胡椒煮熟透，撈起雞腿肉淋上少許香菇醬油調味。

②將煮過雞腿肉的水用來燙空心菜，撈出，將蒜仁搗研成泥，加入鹽、黑胡椒、橄欖油，拌均勻即可。

③用一碗剩飯加入兩碗水煮至滾，再用小火煮至濃稠，粥便大功告成。

3、嫩煎豬肉加煮蔬菜

【主料】豬後肘肉(瘦肉，切薄片)60克，捲心菜60克，嫩莖花菜30克，花菜30克。

【配料】油、烤肉的料汁(或鹽、胡椒)少許，胡蘿蔔、醬油各適量。

製法：

①蔬菜適當切碎，煮過。

②在盤中盛入嫩煎烤肉。

③加上醬油調味汁。

4、櫻花蝦糙米粥

【主料】糙米180克、櫻花蝦100克。

【配料】芹菜60克、鹽1小匙、醬油1小匙。

製法：

①糙米、櫻花蝦洗淨、芹菜洗淨、切末。

②鍋中倒入3杯水煮開，加入糙米及櫻花蝦用小火煮至軟爛，再加入鹽煮勻，撒芹菜、淋香油即可。

【提示】如要達到瘦身的效果，可不加香油、並把櫻花蝦與芹菜的分量互換。

5、南瓜粥

【主料】南瓜500克、上好珍珠米200克。

製法：

①先將南瓜去皮洗淨切成塊狀備用。

②米淘淨後再泡30分鐘，讓米粒充分吸收水分，才能熬煮出又軟又稠的粥。

③將米及南瓜塊置入鍋中，加入適量水，水以淹至原料面上15釐米爲宜。

④先用猛火煮，然後改用文火，不斷攪拌，直至米粒完全爛熟，即可成就一鍋美味南瓜粥了。

6、嫩煎雞蛋和小松菜

【主料】雞蛋1個、小松菜(水煮)50克、玉蕈20克。

【配料】香油3克、醬油6克。

製法：

①氣將蔬菜適當切碎。

②在平底煎鍋中把油加熱，炒雞蛋後加入蔬菜，用醬油調味。

7、香附麥片粥

【主料】香附3錢，麥片1杯。

【配料】鹽、西洋芹、花豆各適量。

製法：

①花豆、麥片分別浸泡1小時後，撈出瀝乾水分。

②香附沖洗乾淨，加4碗水熬高湯，熬至約剩3碗時，去渣留汁，再加入花豆、麥片煮滾，轉小火慢熬，並不時攪拌，以避免粘鍋。

③西洋芹撕去粗絲，洗淨，切成小段。

④待豆麥片熟軟後加入芹菜段，繼續滾煮1～2分鐘，加入鹽調味即可。

8、豆漿粥

【主料】黃豆、大米各適量。

製法：

①黃豆去皮，溼磨榨漿。

②加到已煮熟的稠粥內，和勻後再煮片刻即可食用。