2013月子食譜大全
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關於月子的飲食是非常講究的。應採用少吃多餐原則,在保證營養的同時,不增加胃腸的負擔。應該葷素搭配,均衡膳食。月子裏的飲食要清淡適宜,由於新媽媽產後處於虛弱的狀態,產後的頭一個星期,最好以好消化、好吸收的流食和半流食爲主。而大魚大肉、人蔘燕窩等食物的進補要適可而止,不要認爲多多益善。根據不同階段身體的不同需求,這裏把坐月子的食譜分爲四個階段。準媽媽們可以根據表圖中食譜的具體功效,爲自己量身打造一個適合自己的月子食譜大全。
月子食譜具體做法有哪些?月子食譜大全:
紅糖煮蛋:
功效:補血,排出惡露
材料:雞蛋,紅糖,桂圓
做法:水煮蛋用紅糖水煮,裏面加入桂圓即可
薏仁飯:
功效:薏仁含豐富澱粉、維生素B1,可消除浮腫,幫助多餘的水分排出體外,不必擔心尿不出來,還可強化腸胃道機能,增進消化吸收能力。
材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
紅豆湯:
功效:強心利尿,消除“水肥體形”;但紅豆吃多易脹氣,故每日需控制在2碗以內。
材料:紅豆70克,黑(紅)糖適量,水450 ml。
做法:1.將紅豆用清水洗淨;
2.將紅豆放入水中,加蓋泡5小時以上;
3.將泡好的紅豆連水一起倒入高壓鍋中煮15分鐘左右;
4.熄火,加入適量的黑糖調和即可。
使用階段:全階段食用#p#副標題#e#
甜糯米粥:
功效:增強腸胃蠕動,防止胃下垂,預防便祕。
材料:糯米35克,桂圓肉15枚,黑糖(紅糖)適量,水450 ml。
做法:1.糯米洗淨,與桂圓肉同放入水中,加蓋泡3小時;
2.將糯米粥以大火煮開後,改爲小火煮40分鐘;
3.熄火後加入適量黑紅糖攪拌均勻,即可享用。
使用階段:全階段食用
當歸魚湯:
功效:活血補血,補充營養。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,黑麻油45 ml,當歸3片,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.將油倒入鍋中大火燒熱,轉小火,放入老薑爆至褐色,但不要焦黑;
3.加入魚、水及當歸轉大火煮開,加蓋轉小火煮5分鐘熄火即可。
使用階段:全階段食用
五穀飯:
功效:均衡營養,防止營養不良,還具防癌的功效。
材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麥片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。#p#副標題#e#
糙米飯:
功效:調節和維持體內內分泌平衡,促進代謝,防止肥胖。
材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:1.將材料洗淨,在水中浸泡三到四小時,以水超過材料1.5公分左右;
2.將浸泡好的材料移入電飯鍋內煮熟即可。
使用階段:全階段食用
注:材料的用量可根據個人食量的大小來調節。
麻油魚湯:
材料:魚120克,帶皮老薑5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油倒入鍋內以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、水轉大火煮開,轉小火,加蓋煮5分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
竹蓀蓮子豬心(或排骨):
功效:補脾益腎養心;調節腸胃,幫助改善睡眠。
材料:豬心(排骨)180克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,蓮子6枚,竹蓀20克,水300 ml。
做法:1.材料洗淨,切好瀝掉水份備用;
2.蓮子放入水中加蓋泡一小時;
3.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入豬心(排骨)轉大火炒至豬心變色,加入竹蓀、蓮子及水煮
開後轉小火煮45分鐘,熄火乘熱吃。
使用階段:產後第一、第二週#p#副標題#e#
十全魚湯:
功效:補氣養血。
材料:魚120克,帶皮老薑5片,十全包一包(人蔘1片,肉桂1片,川芎1片,熟地黃1片,茯苓1片,白朮1片,甘草1片,黃芪1片,當歸1片,白芍1片),麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、十全包、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用
膳食排骨:
功效:預防腰痠背痛,補充體力
材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黃芪5克,當歸5克,大棗2枚),麻油35 ml,帶皮老薑5片,水600 ml。
做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加水、排骨、膳食包一同大火煮開,轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。
注: 包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代
使用階段:產後第一、第二週
香菇魚湯:
功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇
材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入魚肉、香菇、水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘
後熄火,即可享用。
使用階段:全階段食用#p#副標題#e#
麻油腰花:
功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。
材料:豬腰子一副(即2個豬腰),帶皮老薑5片,麻油40 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水煮開,馬上熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用
胡蘿蔔排骨:
功效:提高免疫力,增強抵抗力。
材料:排骨200克,胡蘿蔔100克(約1根),帶皮老薑3片,麻油20 ml,水600 ml。
做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入水轉大火煮開後轉文
火燉煮50分鐘即可。
使用階段:產後第二、第三週食用#p#副標題#e#
藥膳腰花:
功效:補肝腎,強筋骨,防止腰痠背疼、關節疼痛、腳軟無力等。
材料:藥包1包(杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、黨蔘8克、紅棗2粒)或廣和藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裏面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
歸芪豬心:
功效:促進睡眠,養氣補血。
材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.將當歸、黃芪於水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;
2.豬心洗淨切半公分厚度小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬心炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用#p#副標題#e#
黑木耳腰花:
功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。
材料:豬腰子1副,黑木耳(幹)2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟爲標準,撈出,瀝水備用;
2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。
使用階段:產後第二週食用
杜仲腰花:
功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰痠,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。
材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.將杜仲於水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用#p#副標題#e#
麻油雞:
功效:滋補營養,恢復體力。
材料:雞肉(老母雞最佳)半隻,帶皮老薑7片,麻油45 ml,水450ml。
做法:1.雞肉洗淨切成塊狀,老薑洗淨切成薄片;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.轉大火,放入雞塊炒至雞肉約七分熟;
4.將水由鍋子四周往中間淋入,加蓋煮滾後,轉小火煮30至40分鐘即可。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
清燉花生豬腳:
功效:到了第三週奶水不足或清淡的產婦,可適量食用花生豬腳來補充奶源;
材料:花生(未調味的、自己煮、去皮去芽)45克,蝦米(無調味、新鮮帶殼的蝦)25克,豬腳約150克,帶皮老薑適量,去柄香菇8克,麻油30 ml,水450 ml。
做法:1.香菇要泡在十倍量的水中泡軟、切絲備用;
2.花生放入水中滾開,稍涼乘熱漿膜去掉剝成兩半,去掉胚芽;
3.麻油加熱後,放入老薑爆透,取出備用;
4.將豬腳放入鍋內炒至外皮變色爲止取出備用;
5.放入花生炒一會兒,放入豬腳、老薑,最後加香菇、蝦及月子水;
6.加蓋燒滾後,裝入燉鍋慢燉約8小時。
使用階段:產後第三週至月子結束食用
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