香煎醋溜清炒 土豆的做法大全
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1.香煎土豆餅
材料:土豆2個,雞蛋2個,青蒜、香菜、麪粉、鹽、五香粉、油適量。
做法:土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉,調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
2.醋溜土豆
材料:土豆2個,辣椒幹、蒜末、白醋、鹽、食用油適量。
做法:土豆切絲,用清水漂幾分鐘,這樣土豆就不會被氧化變色。鍋中加入食用油,辣椒幹、蒜末煸炒出香,加入瀝乾水的土豆絲,煸炒。加入白醋,翻炒,加鹽,大功告成,出鍋。
3.番茄土豆燉牛肉
材料:牛肉1000克,土豆1個,西紅柿4個,大蔥1段,生薑1塊,花椒適量,大料2個,香葉適量,食鹽適量,料酒1勺。
做法:先將蔥切段薑切片,再備好其它香料。取兩個西紅柿去皮後打成泥。將牛肉清洗乾淨切塊。鍋內放涼水,加入1勺料酒,牛肉涼水入鍋煮至水開肉變色後撇去浮沫撈出。鍋內放少許食用油,倒入香料爆香後放入蔥姜。將焯水後的牛肉倒入鍋中翻炒約一分鐘。將牛肉倒入電壓力鍋,加入適量清水,加入打碎的西紅柿泥燉半個小時。燉牛肉時,切好土豆。牛肉燉半個小時後排氣加入土豆。加入適量的食鹽調味後繼續燉十分鐘。番茄切成和牛肉差不多大小的塊備用。牛肉土豆燉好後放入番茄,大火燉五分鐘左右番茄煮熟即可。#p#副標題#e#
4.青椒土豆絲
材料:土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油適量。
做法:土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。青椒去籽切絲,大蒜切片。植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
5.涼拌土豆片
材料:土豆250克,醬油25克,辣椒油50克,香油5克,糖5克,花椒油5克,雞精少量,醋5克,蒜泥5克,鹽少量,蔥花適量,炒香的白芝麻適量。
做法:將土豆的皮去掉,洗淨,切成大小合適的薄片,儘量薄些,或者用工具擦成薄片。將土豆片用清水衝淨表面澱粉,浸入清水中防止變色。鍋中燒熱適量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太軟。撈出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷卻,然後撈出瀝乾,用佐料拌勻,裝盤,撒上蔥花和白芝麻即可。
6.紅燒土豆片
材料:土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g。
做法:土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁。大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
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