好吃的土豆小吃做法大全
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辣土豆片
材料:辣椒粉、孜然粉、花椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、黑、白芝麻(熟)、油、香油。
做法:
1、土豆去皮切成薄片,在開水中稍微一煮,即可撈出,控水放涼。
2、取空碗放入全部的辣椒粉、鹽、糖、蔬菜味精、一半的花椒粉,用熱油潑香。
3、放涼後淋少許香油,倒進小半杯開水,攪拌均勻。
4、將土豆片放進調料碗中,每一片都沾滿辣汁,放進盤中,然後撒上另一半花椒粉和孜然粉,再撒上黑、白芝麻即可。相關精彩閱讀:著名小吃四川酸辣粉的做法大全
煎薯仔餅
材料:豬肉約100g,馬鈴薯約250g,洋蔥半個,青蔥2條,雞蛋1粒,黍粉、麪包糠適量,芫荽葉15片,馬蹄2粒。
醃肉料:紹興酒1大匙,生抽半茶匙,糖1/4茶匙,水1茶匙半,黍粉半茶匙。
煮薯仔料:鹽半茶匙。
壓爛薯仔調味料:鹽半茶匙,胡椒粉。
做法:
1、豬肉剁碎,加入醃肉料,放進冰箱醃30分鐘。
2、馬鈴薯屑皮,切半。準備一鍋水,放入馬鈴薯(水要蓋過),加入鹽,蓋鍋大火煮滾轉中小火煮約20分鐘或至熟。
3、把水分倒掉,再小火燜5分鐘,然後熄火再焗5分鐘。
4、把馬鈴薯壓爛,加入鹽和胡椒粉拌勻。
5、燒熱少許油,爆香洋蔥,然後推上邊,倒入醃好的肉碎略炒,炒勻熟透即可熄火,待冷。
6、雞蛋打勻,倒入少許雞蛋進馬鈴薯泥(半粒或少),加入芫荽葉和青蔥粒,拌勻,放入一大匙黍粉拌勻,最後加入肉碎拌勻。
7、手沾少許水,把馬鈴薯泥搓圓分7份,靜待30分鐘。
8、準備好黍粉、剩餘的雞蛋和麪包糠,把薯泥團次序的裹上黍粉、雞蛋和麪包糠,稍微壓扁,平底鍋中熱少許油,把薯仔餅兩面煎至金黃色即可享用。
狼牙土豆
材料:土豆3個,小蔥、香菜、幹辣椒麪、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖、醋各適量。
做法:
1、土豆去皮清洗乾淨,切爲厚度約一釐米的片,用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。
2、小蔥和香菜洗淨,小蔥切蔥花,香菜切小段。
3、鍋內入較多油,大火燒熱,然後轉溫火,放入土豆條炸3-4分鐘,嘗一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以關火撈起了。
4、將土豆撈入一個較大的盤,加入切好的小蔥、香菜。
5、根據自己口味加入適量的幹辣椒麪、花椒粉、孜然粉、鹽、味精、白砂糖和醋即可。相關精彩閱讀:歷史悠久的小吃包子的做法大全
土豆餅
材料:土豆,牛奶,白糖,雞精,雞蛋。
做法:
1、洗乾淨土豆,上屜鍋蒸。
2、將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽、綿白糖、雞精。
3、將蒸好的土豆去皮,弄碎。
4、倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麪粉,攪均。
5、將加過麪粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸,記得用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。
土豆泥
材料:土豆,鹽,黃油,胡椒粉,水。
做法:
1、先將土豆洗淨,連皮一起煮,能用筷子扎透就是熟了。
2、把土豆放在冷水裏浸一下,待土豆涼後把皮剝掉。
3、把土豆搗散,加些鹽調味拌勻。
4、接下來做調味汁,熱鍋化黃油,用黃油是爲了味道更香,不過我選了熱量較低的植物黃油。油化後炒香胡椒粉,加一些水,煮開後用鹽調味,最後勾芡。
5、把芡汁倒在土豆泥上就完成了!
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