孕期食譜 雞汁南豆腐
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雞汁南豆腐
1.準備食材:100克南豆腐、雞湯、木耳、蔥末、醬油、味精
2.步驟1:燙熟南豆腐,將100克南豆腐切丁。
3.步驟2:下入消毒鍋中燙熟,瀝湯,裝盤。
4.步驟3:炒雞汁,預備15克雞肉,斬成碎丁,用水澱粉和鹽煨好。
5.步驟4:將3克油燒熱,將雞肉,水發木耳末,蔥末,醬油,味精等一起煸炒,加入湯約100毫升,勾芡,然後將芡汁淋在南豆腐上。
6.豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足人體一天鈣的需要量。
烹飪小貼士
南豆腐水分比較多,也比較嫩,不適合炒菜,但可以用來做湯。優質的豆腐切面比較整齊,無雜質,豆腐本身有彈性;劣質豆腐則不然,切面不整齊有時還嵌有雜質,容易破碎,表面發黏。
營養價值
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足人體一天鈣的需要量。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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