豬肝的營養價值 五香豬肝的做法
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俗話說吃啥補啥,雖然這句話沒有什麼客觀性,但是有時候也有一點道理,豬肝中含有很多人體所需要的微量元素,其中鐵的含量十分高,既然豬肝這麼好,那麼怎麼做才能發揮它最大的價值呢?
豬肝營養價值:
1、豬肝中鐵製豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
2、豬肝中含有豐富的維生素A,具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛乾澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。
五香豬肝的做法
食材用料:
主料:鮮豬肝
輔料:油、鹽、八角、蔥、姜、桂皮、紅燒醬油、料酒。
流程
1、豬肝沖洗乾淨,用清水泡製2小時以上,中途換水。
2、鍋中注水加入1大勺料酒,加入豬肝焯水。
3、湯鍋注入清水加入2大勺料酒,桂皮 八角 蔥姜 燒開。
4、放入焯水的豬肝。
5.倒入適量的醬油和鹽。
6.大火煮開,轉中火煮至大約30分鐘,關火燜至涼透。
7.把煮好的豬肝切成片,即可食用。
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