豬肝絲瓜湯怎麼做?豬肝絲瓜湯家常做法
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豬肝絲瓜湯是一種菜餚名稱,相對來說,在我國北方比較多見。而豬肝絲瓜湯不僅是一道養生湯,更是一道美容湯。它的做法非常簡單,喝起來甘甜可口,尤其是在天氣比較熱的時候,這款湯非常適合。豬肝絲瓜湯的做法是什麼?
豬肝絲瓜湯的材料
豬肝200克、絲瓜2條(約400克)、胡蘿蔔一小塊、生薑3片、清水4--5碗。
豬肝絲瓜湯的做法
1、豬肝切薄片,用鹽和酒抓幾下,用水沖洗乾淨;裝進大碗,放沒過豬肝的水滴入幾滴白醋浸泡20分鐘,然後反覆換水幾次,至水中沒有血沫爲止;
2、絲瓜颳去棱角皮,滾刀切塊,胡蘿蔔切薄片;
3、熱油鍋,爆香薑片,倒進清水,放入胡蘿蔔,大火煮至水開;
4、水開後放入絲瓜,淋少許油,煮10分鐘;
5、放進豬肝,煮開後轉小火煮5分鐘關火,不要開蓋讓豬肝浸泡一會;
6、放鹽調味即可。
絲瓜的功效
絲瓜性寒味甘,功能清熱解毒、活血通絡,是暑日常用蔬菜,《本草綱目》說它能“通人脈絡臟腑,而祛風解毒,消腫化痰”,又認爲洗面可“大去垢膩”,現代藥理研究絲瓜汁含大量防皮膚老化的維生素B1及能使皮膚潔白細嫩的維生素C,與具有補血功能的豬肝合而爲湯,能清除熱毒而潔膚、養血滋陰而潤肌,還可以讓臉色紅潤起來哦。
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