老人吃什麼可以增強抵抗力
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老人吃什麼可以增強抵抗力?
營養是免疫力的基礎,營養飲食首先要保證優質蛋白質。優質蛋白質主要包括動物性食品和豆製品。動物性食品應增加魚類的攝入量,雞蛋是最理想的蛋白質來源,應每日一個。其次多吃新鮮綠葉蔬菜和水果。另外要保證微量維生素和礦物質的攝入。
1、B族維生素:維生素B2是活細胞中氧化作用的必需品,它與機體的抗氧化防禦體系密切相關。維生素B6是蛋白質代謝、免疫系統運作所必須的物質。能緩解壓力,提高免疫功能。
2、維生素A:能夠維護呼吸道粘膜的完整性,阻擋病原微生物的入侵,減少感染的機會。並且它還是抗氧化劑,保護免疫系統遭受自由基的傷害。
3、維生素C:可促進抗體形成,增強機體抗病能力,提高人體免疫力,充足的維生素C,能夠幫助體內的白細胞和抗體殺滅入侵的病原微生物。
4、維生素E:屬於抗氧化劑,能保護細胞膜上的不飽和脂肪酸,保護免疫系統遭受自由基的傷害。並且可增強肝臟的解毒作用,提高機體的免疫力。
5、鐵:是血紅蛋白的重要成分,許多重要的酶系統都含鐵,它能保證免疫體系的完整性。鐵缺乏時經常伴發感染,還會導致吞噬細胞的吞噬功能和殺菌功能而降低人體免疫力。
6、鋅:它的缺乏對免疫系統的影響非常明顯,通常可導致正在生長髮育的兒童、青少年生長停滯、感染增多。
7、硒:人體內硒絕大部分與蛋白質結合爲硒蛋白,幾乎存在於所有免疫細胞中。
老年人增強抵抗力食譜推薦
1、燉排骨
新鮮的排骨洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘。取燉好的排骨加在粥或麪條中烹調食用,或直接吃肉,或加菜食用。
2、蝦仁蛋餃
新鮮的蝦仁洗淨加入鹽、姜蔥、料酒等佐料,放蒸鍋內蒸15分鐘後待用。生雞蛋打開盛在小碗中調勻。將雞蛋液攤在炒鍋中,待上面雞蛋尚未凝固時加入蝦仁,然後把雞蛋對摺成半月形,翻面煎一下即可取出待用。水開後,加入青葉蔬菜和蛋餃,稍加煮沸即可食用。
3、魚泥豆腐羹
將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。魚肉含水分高、肌纖維短,容易消化吸收。
4、豬血豆腐青菜湯
豬血豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘,加調料即可。
5、淮山玉竹清燉雞
洗淨宰好的光雞,斬件,汆水撈起衝淨。洗淨淮山、玉竹和紅棗,紅棗拍扁去核。煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩小時,下鹽調味即可食用。
6、涼拌海帶絲
將海帶300克洗淨,切成細絲後煮半小時,撈出放涼,不需加鹽,加蒜茸、香油、醋、味精等調料後,即可食用。
7、燉三菇
香菇2朵,平菇2朵,草菇2朵、雞湯一碗。將香菇、平菇、草菇洗淨剁成碎末。適量的雞湯拌勻裝盤扣碗,上蒸籠蒸熟後即可。
8、金針菇肉末豆腐
北豆腐1塊,金針菇1把,肉末少許。金針菇洗淨,焯水後切成末。北豆腐焯水後切丁。鍋內油熱後放入肉末煸炒。肉末八分熟後,倒入金針菇末和北豆腐丁,炒熟即可。
9、三鮮蛋餃
雞蛋2個、蝦仁3~4個、香菇2~3朵。香菇洗淨切成丁,蝦仁切丁。雞蛋炒熟,攪散。將香菇丁、蝦仁丁和雞蛋拌勻調成餡。包成小餃子,煮熟即可。
10、白米粥
白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。把白米洗淨,投入鍋內加水適量,用旺火煮20分鐘,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛即成。
老人吃什麼可以增強抵抗力,以上就是爲您總結的內容,供參考。
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