冬天怕冷吃羊肉 推薦四款羊肉食譜做法
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一、海馬羊肉煲
材料:去核紅棗7個,海馬7克,羊肉500克
調味料:薑片,羊肉湯,黃酒,鹽適量
做法:
1、紅棗、海馬洗淨,羊肉洗淨後切塊,放入沸水裏汆燙一會,撈出洗淨備用;
2、將紅棗、海馬、羊肉、薑片、黃酒、羊肉湯倒入砂鍋裏,大火煮沸,撈去浮沫,用小火煲3小時,加鹽調味。
功效:該款羊肉煲能補腎壯陽,調氣活血,對產後體虛血少者有很好的調理功效,但是孕婦、陰虛火旺者不宜食用。
二、栗子燜羊肉
材料:栗子200克,羊肉500克
調味料:色拉油,蔥姜,湯,料酒,味精,鹽,醬油,花椒,八角,幹辣椒
做法:
1、栗子洗淨,羊肉切大塊,放沸水裏汆燙,撈出洗淨;
2、油鍋燒熱,放蔥姜煸香,倒入羊肉煸炒,先加醬油、鹽、料酒、味精和糖炒一炒,再加水、花椒、八角、栗子,大火燒開,用下火燒到羊肉酥爛,最好加少許幹辣椒,開大火收汁。
功效:羊肉性溫,冬天吃能祛寒,健脾養胃。
三、紅燒羊肉
材料:胡蘿蔔一些,帶皮羊肉500克
調味料:色拉油,花椒,糖,醬油,料酒,薑片,蔥段
做法:
1、胡蘿蔔洗淨切塊,羊肉洗淨切大塊,放沸水燙一下,撈出洗淨;
2、油鍋燒熱,放蔥段、薑片煸香,倒入羊肉煸炒,加入糖、料酒、醬油燒一會兒,再加水、胡蘿蔔、胡椒,大火燒開,用小火燒到羊肉酥爛,然後開大火收汁即可。
功效:該食療方能溫中暖下,補虛,益氣。
四、蘿蔔龍眼羊肉湯
材料:龍眼肉25克,羊肉400克,白蘿蔔400克
調味料:羊肉湯,薑片,黃酒,鹽
做法:
1、羊肉洗淨切塊,放沸水汆燙,撈出洗淨,龍眼肉洗淨,白蘿蔔去皮洗淨切厚片;
2、將羊肉湯、黃酒、薑片倒入砂鍋裏,旺火煮沸,放入羊肉、龍眼肉和蘿蔔,改中小火燉3小時,燉到羊肉酥爛,加鹽調味即可。
功效:羊肉、龍眼都是比較溫性的烏黑,蘿蔔則比較涼,三者煲湯補而不燥,能暖胃、強體,但是體虛不受補者不宜食用。
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