吃素真的就健康嗎
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適當吃素的人其血液粘度較低,血液在血管中能夠暢通無阻,不會因血管阻塞而導致心肌缺血、缺氧,引發冠心病。但長期吃素並不利於健康,而且也是導致冠心病的因素之一。這是因爲,在素食中除了豆類食品含有豐富的蛋白質外,其它食物中蛋白質的含量均較少,而且營養價值也較低,不易被人體消化、吸收和利用。長期吃素可造成人體蛋白質、脂肪攝入不足及脂溶性維生素A、D、E、K和微量元素的缺乏,導致營養失衡,使機體的抵抗力明顯降低,從而使人易患傳染病、骨質疏鬆、骨折等。最重要的是,長期吃素的人其體內還會缺乏維生素B12,這樣就會造成動脈血管內壁增厚,導致血管硬化,而血管硬化又是冠心病發生的基礎。
所以說,適當吃素能預防冠心病,但長期吃素則又有可能成爲引發冠心病的危險因素。由此可見,要預防冠心病應做到飲食合理,營養均衡。老年人的日常飲食宜清淡、營養豐富,避免長期素食、暴食、甜食、鹹食等不良習慣;少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物;多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物,如豆製品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。
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