盤點健康吃素食的原則
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常吃素食好處多多
1、益壽延年根據營養學家研究,素食者比肉食者更能長命。據瞭解,巴基斯坦北部居民和墨西哥中部的印第安人是原始的素食主義民族,他們患癌症及心臟病和其他疾病的風險小,平均壽命高,令人驚歎。
2、降低患癌症的風險某些研究指出,食肉與結腸癌有相當密切的關係。
3、減少腎臟負擔各種高等動物和人體內的廢物,經由血液帶至腎臟。肉食者所使用的肉食中,一旦含有動物血液時,更加重了腎臟的負擔。
4、降低膽固醇含量素食者血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,這往往會造成血管堵塞,成爲高血壓、心臟病等病症的主因。
5、改善消化果蔬中含有豐富的纖維,有利於改善消化功能。
盤點健康吃素食的原則
1、肉類蛋白質含量高,但豆類如黃豆、毛豆、綠豆,或豆腐等豆類加工品亦含豐富蛋白質,可補充因未攝食肉類而缺乏的部分營養,且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
2、應以全麥麪包、胚芽麪包、糙米等代替白米飯、白麪。
3、青菜最好能有四五種變化,肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
4、多攝取腰果、杏仁等核果類,其豐富油脂可補充人體所需熱量。
5、吃素者易缺乏維生素B,多吃綜合維生素可予以改善。愛美的女性想靠吃素來維持苗條身材可不是這麼容易的,如果你烹調方式不正確,用油過量,或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮,或是甜食類如綠豆糕來食用,儘管這些食物都是素食,但其高油高糖會讓你想不發胖都不行。
6、別爲了讓素食更有味而多用油脂來烹調,應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則,如此才符合素食之健康取向。
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