吃素30多年患維生素B12缺乏症 長期吃素健康嗎
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隨着生活水平的提高,越來越多的人都因爲飲食而誘發疾病。就在前段時間,杭州市老年病醫院接診了一位精神恍惚的老太太。據說她一見吃的就噁心,就診時已經有整整3天沒吃東西,結果醫生一查,病因是由於長期吃素缺乏維生素B12所致。精彩閱讀:長期吃素易患癌 1∶3葷素搭配最健康
八旬老太吃素30多年
維生素B12嚴重缺乏
李奶奶已83歲高齡,長期居住在寺廟中,虔誠的她不沾葷腥,只吃主食、蔬菜水果及少量的豆製品,成爲一個素食主義者已經30多年。原本她一直以爲身體尚佳是得益於健康的飲食。直到最近,她感覺噁心、食慾不振,時常情緒低落,記憶力大不如前,做事重複,而且還出現了皮膚瘙癢、泛黃等症狀。
家屬陪着老人到杭州市老年病醫院就診,接診的劉茜主任醫師詳細詢問了李奶奶的病史,並結合她的症狀,考慮是“維生素B12缺乏症”。接下來的檢查也證實了這一猜測。正常人血清中維生素B12的值是138~652pmol/L,而李奶奶只有101pmol/L。
劉茜醫生說,維生素B12廣泛分佈在動物性食品裏,如雞蛋、牛奶、肉、魚類及動物肝臟等,植物性食物中基本沒有這種維生素。對大部分人而言,只要飲食正常,不太可能缺乏,但如果是長期純素食,就會導致維生素B12缺乏。
長期吃素健康嗎
研究表明,長期吃素並不見得是一件好事。長期吃素不但會導致營養失衡而且還會誘發脂肪肝,嚴重影響生育。
長期吃素的危害
1、營養結構失調
全素食主義者往往一點兒肉食都不吃,但是肉類中含有許多人體必須的氨基酸,而絕大部分的素食中基本是不含脂肪的。而且長期素食意味着身體會攝入的法律的維生素以及膳食纖維,這樣就會讓身體的營養結構失去平衡,需要補充的微量元素得不到補充,進而讓身體受傷。
2、脂肪肝
肉類中含有大量的蛋白質,這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質,人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質,這樣一來,大量的脂肪酸就會進入肝臟之中,從而形成脂肪肝。
3、影響生育
肉類中含有大量的蛋白質,這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質,人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質,這樣一來,大量的脂肪酸就會進入肝臟之中,從而形成脂肪肝。
4、免疫力下降
肉類中含有大量的蛋白質,這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質,人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質,這樣一來,大量的脂肪酸就會進入肝臟之中,從而形成脂肪肝。
5、食慾不振
肉類中含有大量的蛋白質,這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質,人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質,這樣一來,大量的脂肪酸就會進入肝臟之中,從而形成脂肪肝。
6、易患膽結石
肉類中含有大量的蛋白質,這種營養物質是人體不可或缺的三大營養素之一。完全吃素的人缺少了肉食提供的蛋白質,人體就會不得不動用儲存在脂肪中的蛋白質,這樣一來,大量的脂肪酸就會進入肝臟之中,從而形成脂肪肝。
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