孕期食譜 魚香茄子煲
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孕期食譜 魚香茄子煲
原料:茄子兩根、肉餡200g、蔥薑末少許、醋少許、鹽少許。
做法:
步驟1:茄子洗淨切成條,放入鹽水中浸泡後,控幹水分。
步驟2:鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用。
步驟3:鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一側。倒入蔥薑末,炒出香味。
步驟4:依次放入茄子、醋、鹽,添少許水或雞湯,加蓋燜2分鐘。
步驟5:撒上蔥花即可。
營養價值:
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。不過,由於茄子性味甘寒,屬於寒涼性質的食物,產後媽媽吃茄子要注意控制量。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
烹飪小貼士:
茄子炸過後就會變軟,翻炒茄子的時候動作要輕柔,以免將茄子炒爛。
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