孕期食譜 荷塘三寶
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荷塘三寶
1.準備材料:藕適量,蓮子(幹)適量,菱角適量,食鹽少許,蔥少許,姜少許,水澱粉少許,紅椒少許。
2.步驟1:嫩藕去皮切片備用。
3.步驟2:新鮮的蓮米去殼,菱角米去殼後切片。
4.步驟3:熱鍋上油,油熱後下薑末熗鍋,倒入蓮藕,菱角片。
5.步驟4:加入蓮米炒至斷生,加鹽,胡椒粉調味。
6.步驟5:勾少許水澱粉。
7.步驟6:撒上紅椒末,蔥花炒勻起鍋即可。
烹飪小貼士
1、此菜中的蓮子最好用新鮮的蓮子,現剝現炒,否則不夠香甜。
2、蓮藕在放置的過程中容易變色,所以在切好後放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色。
營養價值
蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用。具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
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