孕期食譜 焦糖布丁
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孕期食譜 焦糖布丁
原料:牛奶500克、淡奶油180克、蛋黃60克、全蛋30克、細砂糖(布丁)66克、細砂糖(焦糖)50克、熱水適量。然後將細砂糖放在鍋內開中火,期間不停地晃動鍋。當熬到砂糖變色時加入少量熱水(90℃)。
做法:
步驟1:白砂糖離火,趁熱倒入布丁模型中。
步驟2:在鍋內放入牛奶,用大火加熱,在快煮沸前倒入碗中,覆蓋保鮮膜放鍋蒸5分鐘。
步驟3:好之後加入淡奶油和細砂糖用中火熬到80°。打蛋盆中放入全蛋和蛋黃,慢慢加入熬好的液體(避免產生氣泡),攪勻。 用粉篩過濾掉氣泡,倒入模具中。烤盤裏放入80°的熱水,放入布丁杯,150°烤60分鐘。
營養價值:
媽媽自己在家做焦糖布丁,衛生又健康,以牛奶爲原料的焦糖布丁也是補優質蛋白和鈣的好選擇。牛奶含有的礦物質種類非常豐富,是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當,利於鈣的吸收。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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