孕期食譜 南瓜香腸卷的做法
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孕期食譜 南瓜香腸卷的做法
1.準備食材:小麥麪粉3000克、南瓜150克、麪糰450克、香腸10根、發酵粉3克、水10毫升。
2.步驟1:將香腸剝去衣備用;將發酵好的面,放在案板上反覆揉搓5分鐘。
3.步驟2:將南瓜切成薄片、蒸熟,晾涼備用。
4.步驟3:用清水將發酵粉融化,將融化的酵母水拌入南瓜中,將南瓜搗爛成泥。
5.步驟4:將加了酵母的南瓜泥倒入麪粉中,用筷子攪拌成面絮,用手將面絮揉成三光的麪糰。
6.步驟5:蓋上一塊溼布,餳上1個小時。
7.步驟6:將麪糰分割成每個約40克的小麪糰,將小麪糰搓成香腸的3倍長。
8.步驟7:將搓好的麪條裹在香腸上,依次將所有的做好。
9.步驟8:將做好的香腸卷,放在消毒鍋內,每個之間都保持兩根手指寬度的距離蓋上蓋子,2次餳發10分鐘。
10.步驟9:開中大火,蒸10分鐘,燜5分鐘,即可開吃。
烹飪小貼士
1、這裏發酵1小時,是指在夏天。一般冬天可以將盆坐在溫水鍋裏發酵,大概也只需要1個小時即可;
2、南瓜泥儘量準備的少點,如果後期面和的太乾,可以加清水來調節,這裏酵母水是先倒入南瓜泥中的,所以南瓜泥的量要準備的精確點,如果後期面和起來偏爛了,那隻好再往裏加麪粉了。
營養價值
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜能補中益氣、消炎殺菌、止痛,其豐富果膠可“吸附”細菌和有毒物質,起到排毒作用。南瓜分泌的膽汁可以幫助我們促進腸胃蠕動,幫助食物消化。
推薦人羣:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人羣:嬰兒
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