孕期食譜 冬瓜蛤蜊湯的做法
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孕期食譜 冬瓜蛤蜊湯的做法
1.準備食材:冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、細香蔥2根、鹽1茶匙。
2.步驟1:蛤蜊用淡鹽水浸泡吐淨泥沙,置放約半個鐘頭。
3.步驟2:冬瓜去皮去籽,洗淨後切成塊。
4.步驟3:香蔥和姜洗淨後,一根蔥切小段,一根蔥切成蔥花,姜切成薑片。
5.步驟4:蔥段和薑片放入鍋中,加入水,用大火煮開,放入蛤蜊。
6.步驟5:煮至蛤蜊開口後全部撈出,湯水撈出蔥姜,靜置澄清後待用。
7.步驟6:將澄清的湯汁倒入鍋中,放入冬瓜,中火煮至冬瓜呈透明狀。
8.步驟7:再將蛤蜊放入鍋中,調入鹽,撒上蔥花。
9.步驟8:最後將蛤蜊冬瓜湯盛入碗中即可。
烹飪小貼士
用淡鹽水浸泡蛤蜊的時間最好不要超過30分鐘,以免影響蛤蜊的口感。
蛤蜊含鐵,維生素B12的含量也豐富,能夠幫助末梢血管血液循環,並提升人體對鐵的吸收和利用,蛤蜊還含有鈣,對維持骨骼健康有一定的幫助。
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