清補涼鴿子湯怎麼做纔好吃呢？

鴿子湯是無數人的喜愛，而做鴿子湯的方法有很多種，今天介紹的是清補涼鴿子湯，做這種湯的時候可以加入枸杞、芡實等藥材，另外根據自己需要加入生薑等各種調料。

一、清補涼鴿子湯的做法

材料

淮山、芡實各20克，杞子、沙蔘、玉竹各15克、紅棗4個，乳鴿2只、豬瘦肉150克，生薑3片。

烹製

各藥材洗淨，稍浸泡，且紅棗去核，乳鴿宰洗淨，與豬瘦肉洗淨同置沸水中稍滾2分鐘(即“飛水”)。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，武火煲沸改文火煲約2小時，調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供3～4人用。

二、清補涼乳鴿湯

材料：乳鴿500克，瘦肉250克，清補涼1包，食鹽適量。

清補涼乳鴿湯的做法

1、乳鴿清洗乾淨，飛水：瘦肉洗淨，飛水。

2、清補涼湯料用清水浸泡，洗淨。

3、將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料，猛火煲滾後改用慢火煲3小時，加鹽調味即可。

煲湯網特別提示：清補涼湯料，由淮山、枸杞子、沙蔘、玉竹、芡實等組成，有時把黨蔘、紅棗等也算在內。

三、鴿子清補涼湯的做法步驟

1.鴿子冷水下鍋，煮開切去血水浮沫，撈出。

2.鴿子斬件。清補涼湯料用溫水浸泡後洗淨。

3.砂鍋加入熱水，加米酒、薑片和湯料，大火煮開轉小火煮90分鐘。出鍋前加食鹽調味。

小貼士

湯料寧可少不可多，要不就像在喝中藥。味道比較重的湯料，用半個指甲蓋大小的用量就行了，像薏仁、山藥這些味淡的多放也無妨。