豬腰子湯的做法大全 這樣做最好吃了!
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豬腰子可是非常珍貴的食材,人們會把豬腰子做成很豐富的美食來吃,於是現在出現了各種各樣的豬腰子湯,爲了讓大家也學會做豬腰子湯的方法,下面介紹最流行的幾種。
一、杜仲豬腰湯
材料
主料:豬腰子300克,
輔料:杜仲30克,雞血藤15克,桑寄生30克,棗(幹)10克,
調料:姜5克,鹽3克
做法
1.杜仲去粗皮;
2.將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生薑、紅棗洗淨;
3.豬腰去脂膜,切片;
4.把全部用料一齊放入瓦鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮一小時,調味即可。
二、豬腰木耳湯
材料
木耳30克,瘦肉300克,紅棗10粒,豬腰2個,姜3片,水8碗
做法
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘;撈起切大塊,用適量鹽抹勻,醃10分鐘後將鹽洗淨。
2、木耳用溫水泡發,去蒂,洗淨備用。
3、紅棗洗淨,拍扁去核。
4、瘦肉洗淨,切大塊,汆水撈起。
5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。
三、清燉豬腰子
材料
原料:豬腰子1只,雞湯大半碗
配料:娃娃菜,木耳,筍,蔥,姜,蒜少許,胡椒粉,料酒,鹽
做法
1、豬腰子豎切成3-4MM的薄片,浸泡在清水當中,中途換幾次水,至水清澈即可。
2、雞湯大半碗,入木耳、筍燉開後,轉小火。
3、豬腰子瀝乾,入滾燙的開水燙兩次,第二次燙成這樣就可以了。
4、湯裏入娃娃菜、蔥、姜,調一點胡椒粉。
5、湯開後,入燙好的豬腰子,鍋開後略調料酒、鹽,放點蒜泥(如果是青蒜葉子最好)即可。
四、腰花木耳湯
材料
主料:豬腰子300克,
輔料:水發木耳15克,竹筍50克,火腿30克,青蒜20克,
調料:大蔥5克,味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,雞粉2克,香油10克
做法
1.腰花洗淨,剔去臊膜,後切成蘭花片;
2.木耳用清水洗淨;
3.將木耳、筍、火腿切片,青蒜苗切段;
4.將腰花片、火腿片、筍片焯水撈出,放在湯碗內;
5.鍋內倒入水,放青蒜苗段、味精、精鹽、雞粉、胡椒粉燒開;
6.澆在放腰花、筍片、火腿片的碗中,淋上香油即成。
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