豬蹄湯的做法大全 你也是這樣操作的嗎?
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豬蹄含有豐富的營養,再加上吃起來口感特別好,所以豬蹄已經成爲非常受歡迎的食材,同時人類也發明了很多種的豬蹄湯,還不會做豬蹄湯的人現在就來學習三種流行的做法。
一、豬蹄湯
材料
主料:豬蹄2個
輔料:山藥1根,棗(幹)10個
調料:食鹽適量,姜1塊,細香蔥適量
做法
1、豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末。
3、在砂鍋裏倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片。
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時。
5、放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。
二、美白豬蹄湯
材料
豬蹄1只,花生15粒,黃豆15粒,紅棗6個,大蔥1根,姜5片,八角2個,花椒10粒,清水適量
做法
1.豬蹄洗淨後將表面的毛剔乾淨,剁成塊。(這一步是讓市場上的賣主幫忙的哦)
2.將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5釐米左右,用大火將水燒開,撈出豬蹄塊用水冼乾淨
3.鍋中放清水,倒入豬蹄,大火燉開後轉成中小火,加入蔥、姜、八角、花椒等香料,加蓋慢慢燉1個小時
4.湯汁逐漸變濃顏色變白後,倒入花生、黃豆,以及浸泡的水,繼續燉半小時,黃豆酥爛後加入紅棗、鹽,繼續用小火燉20-30分鐘即可
三、花生豬蹄湯
材料
豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許
做法
1、豬蹄斬大塊,飛水,衝淨浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時,放入飛過水的豬蹄、洗淨的花生、蔥、薑片、料酒,大火煮開,撇淨剩餘的浮沫,小火繼續煮兩三個小時。
3、撒少許鹽調味,出鍋即可。
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