冬瓜湯的做法 這樣做出來會更好吃
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冬瓜可是非常好的食物,最常見的吃法就是做成湯來吃,在做湯的時候還會搭配上其他食材,大家可以自己下廚做,在做的時候可以根據自己的口味自由使用佐料的量。
一、冬瓜湯的做法
食材
冬瓜250g,花椒1個,火麻油1小勺,食鹽1小勺,姜適量
步驟
1、準備食材,冬瓜、薑片、花椒粒。
2、將冬瓜洗淨切片。
3、將冬瓜放入鍋中,加水。
4、放入薑片、花椒粒。
5、大火煮開,轉中火,將冬瓜煮熟
6、放入2滴火麻油、少許食鹽調味即可出鍋。
小貼士:
夏天氣候炎熱,心煩氣躁煮個冬瓜湯、加多幾滴火麻油,會更美味,還有利於抗衰老。火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效,且對老人便祕、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效
二、做法二
製作食材
冬瓜蔥花姜米鹽食用油
製作流程
1、冬瓜洗淨切片備用。2、姜米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片;
3、大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。
4、調入食鹽,撒上蔥花,即可出鍋。
三、做法三
製作食材
冬瓜蝦米蔥花姜米鹽雞精食用油
製作流程
1將蝦去殼,去蝦線,洗淨,瀝乾水分放入碗內;
2冬瓜洗淨去皮去心切成小骨牌塊。
3蝦仁隨冷水入鍋煮至酥爛再加冬瓜同煮至冬瓜熟,少許鹽、雞精調味後盛入場碗。(調味品儘量少放)
食用方法:
少量多餐制。餓了就吃上幾口,儘量等湯涼了再喝。
四、做法四
冬瓜肉丸湯
主料:後腿肉、冬瓜
輔料:雞蛋、胡蘿蔔、蔥、姜、鹽、清水、料酒、香油
1.把後腿肉去皮剁成肉餡:是按肥瘦2:8的比例剁的,做出來的口感會比較緊實有彈性,可以按喜歡的比例調整,買腿肉的時候也注意肥瘦的比例。同時切好冬瓜片。
2.做蔥姜水:南方人拌肉餡不愛放蔥姜,剁得再細也會吃出來,但只放料酒總怕去腥不夠,所以折中了下,放蔥姜水,姜和蔥切完後,泡入熱水幾分鐘,就成蔥姜水了,在吃水環節中加這個就可以了。
3.準備的調料:這是依次放入肉餡的調料:料酒、蔥姜水、鹽、雞蛋、香油。
4.依次加入調料:一邊加一邊攪拌,水不要一下子都加入,邊攪拌邊加,到最後肉餡要有點鬆鬆的但仍有彈性的狀態。
5.用虎口擠出丸子的形狀:把肉餡入在左手心,然後從虎口處擠出丸子的造型。
6.燒水下肉丸:燒水,先放入冬瓜,再放入肉丸,煮至水開,撇去肉丸產生的浮沫,加入胡蘿蔔片。
7.煮熟調味:再煮大概十五分鐘,加鹽即可,肉丸不會鬆散,湯也很清很鮮美。
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