科研發現:每口食物咀嚼30秒有助減肥
本文已影響2.93W人
本文已影響2.93W人
科學家指出,要避免腰部膨脹,祕訣是吃午餐時吞嚥前每口食物都咀嚼30秒。研究數據顯示,這種吃法對降低當天餘下時間的食慾非常有效,可以避免下午貪吃巧克力、糖果等零食導致肥胖。
英國伯明翰大學(University of Birmingham)安排的志願者用上述咀嚼模式進食午餐,對比正常進食的人,他們下午吃零食的數量降低了一半。雖然過去有其他研究聲稱咀嚼時間越長可以越好地控制熱量攝入,但這項最新研究證明,增加咀嚼時間對之後的食慾會有顯著影響。該項研究成果已經發表於《食慾》(Appetite)期刊。
伯明翰大學心理學家的研究目標,是確定午餐咀嚼時間對當天飲食習慣的作用。他們安排43名學生(主要是女生)參與測試,受測前至少兩小時未曾進食,每個學生之後都會得到一份等量的火腿和芝士三文治,其中三分之一的學生以自己的習慣吃法進食,另外三分之一學生則每口食物咀嚼10秒鐘,最後一組學生每口咀嚼30秒才吞嚥。
試驗後兩小時,學生們會得到糖果、巧克力等零食。結果顯示,正常進食以及每口咀嚼10秒的學生,所吃的零食量相等。而每口食物需要咀嚼30秒的學生,吃的零食只有前兩組的一半。
但研究者警告人們,這種“減肥”方式需要付出一定代價:“咀嚼較長時間的人,在午餐後會沒有那麼快樂,他們吃東西的享受程度會受到影響,沒有那麼愉快。這可能是因爲長時間的咀嚼,令食物的美味程度降低。”
據分析,這種咀嚼方式起作用的原因,可能是因爲大腦需要專心於咀嚼,從而能更長時間“記得”午餐,所以之後不會很快發出需要更多食物的腦電波。而伯明翰大學研究團隊認爲,咀嚼太久不是一件愉快的體驗,因此也會降低之後的食慾。“因爲參與者在吃午餐時覺得不享受,他們可能因此覺得麻煩,於是不想吃零食。”
咀嚼一直是科學家熱衷研究的方向:去年,中國的研究者發現每口食物咀嚼40次可以讓人體攝入的卡路里降低12%;2010年,英國千人調查顯示,大部分人吃東西只咀嚼6次就吞下。英國倫敦聖喬治醫院(St George’s Hospital)首席營養學家凱瑟琳·科林斯(Catherine Collins)解釋稱,更長時間的咀嚼會向身體骨幹傳送更強烈的減肥信息,這種方式被稱爲“意念進食”(mindful eating)。
“這種方法就是你刻意回想上一餐吃了什麼,以及整個進食過程,這麼做的結果是大腦會告訴身體你不需要更多食物,於是你就會少吃零食。如果你午餐吃了很長時間,這表示你對自己吃了什麼印象更深,記得更清楚更長久,這對控制你的熱量攝入有積極影響。原理很簡單,就是當你集中精神記住你吃了什麼,會對之後少吃有幫助。”
哪些食物有助於瘦身減肥?
發現白血病新療法 有助於研發新藥物
長期偏側咀嚼有什麼危害
有助減肥的六大紅黑食物
科研發現肥胖遺傳的一些原因
山楂柚子有助減肥 立秋減肥的食物
專家:長期咀嚼檳榔有患口腔癌風險!如何預防口腔癌?
食物顏色有助於減肥
最有助減肥的10種食物
有助於減肥的7種食物 減肥必吃
研究發現節食減肥或致反應遲鈍
什麼食物熱量低有助於減肥 低熱量減肥食物推薦
科研發現單身會減壽10年
什麼食物有助於減肥:10款適合減肥瘦身吃的食物
哪些食物對減肥有幫助
減肥食物 多吃菠菜可以有助減肥
咀嚼食物的技巧 怎麼咀嚼食物
細嚼慢嚥有助減肥 想瘦就這麼簡單
海帶有助減肥 多吃紫菜也能減肥涼菜海蜇減肥奇佳零食海苔助減肥牡蠣好吃又減肥
科研發現:肥胖會減少人19年的健康生活
研究發現每天3個桃有助於預防乳腺癌
哪些食物可幫助有效減肥
吃含纖維素食物有助減肥
研究發現曬太陽也能減肥
研究發現香水有助加快傷口癒合
四種有助於減肥的另類食物 代餐吃月瘦30斤
每天30秒輕鬆減掉身體脂肪
低碳水化合物減肥食物有哪些?這些食物有助於減肥
研究發現坐立不安可減肥
哪些食物可以幫助減肥 減肥食物推薦
有助於減肥瘦身的食物
人是怎樣消化食物的?從口腔的機械性咀嚼開始(酶解作用)
駕車疲勞怎麼辦?咀嚼有助減壓