大暑如何吃最消暑?試試民間傳統解暑方
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大暑已經到來,在這個炎熱的夏季裏,該吃些什麼湯水纔有益於防暑降溫呢?我們請廣州市中醫院體檢科治未病科主任蘇麗玲替市民支招。
喝熱水、熱茶比喝涼水更解渴消暑
蘇麗玲說,暑季出汗多,應該養成主動喝水的習慣。雖然喝上一杯冷飲會有爽透心底的感覺,但防暑降溫,喝熱水跟熱茶比喝冷飲的效果要好,而且維持時間長,對健康更有利。
解暑湯兩大寶:荷葉、冬瓜
在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當日或暑熱天氣,幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成, 赤小豆因其具有“律津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,所以被明代大醫家李時珍稱之爲“心之谷”。中醫認爲赤小豆有滋補強壯、健脾養胃、利水除溼、和氣排膿、清熱解毒和補血的功能。其餘的材料亦可添加薏米、扁豆、木棉花、燈芯花、土茯苓、澤瀉、豬苓等祛溼利水的中藥材。
熱性體質的人可喝荷葉冬瓜豬骨湯。中醫認爲冬瓜有消暑溼、養胃液、滌穢、消痛、行水、消腫之功。常食冬瓜在夏季可以不生瘡癤,不長粉刺。除了冬瓜,荷葉其特有的清香,去暑力特強,它還有清心熱的功能,尤適宜於高血壓、頭昏腦漲、心悸、失眠、煩躁不安等症。
如果體質偏寒(比如吃寒涼食物胃脹或不舒服者)或自己寒熱難辨時可加些陳皮或生薑同煲,這樣既可清熱解暑,又有理氣驅寒護正氣之功。
荷葉冬瓜豬骨湯
材料:老冬瓜1000克、新鮮荷葉2塊、赤小豆50克。
烹製:將老冬瓜洗淨,連皮連仁切塊;荷葉洗淨,可切開或整塊;赤小豆洗淨,稍浸泡,然後一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升,武火煲沸後改爲文火煲約1小時,調入少許食鹽服用。可供3—4人用。
解暑糖水:綠豆、馬蹄、蓮子
天熱不少人喜歡吃糖水,這時用馬蹄、蓮子、綠豆煮糖水,都具有清熱解暑,涼血生津增食慾的作用。綠豆是夏季飲食中的上品,清熱解毒、營養豐富,有清熱消暑、美容養顏、止渴利尿等功效。在大暑天,可煮綠豆湯或綠豆粥喝。蓮子可以清心火,可以煮糖水或煮粥。不過蘇麗玲提醒,綠豆性寒涼,體質虛寒者要在糖水中加入姜同煮以驅寒氣。
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