大暑養生吃什麼 10款食譜最消暑清涼
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俗話說“小暑不算熱,大暑三伏天”,7月22號大暑就要到了,大家一定要做好防暑降溫的準備。下面小編也給大家推薦10款夏季消暑必備的食譜,讓大家清涼地度過一夏。
1、蓮藕燉老鴨
材料:湖鴨、蓮藕,鹽、味精、胡椒粉。
做法:將飛水處理後的鴨子和切片的蓮藕放入煮開水的鍋中,加入適量的鹽、味精、胡椒粉等,燉上一個小時即成。
2、苦瓜炒雪菜
材料:苦瓜1根,芥菜300克,食鹽少許,植物油。
做法:苦瓜洗淨剖開,去掉芯子,切成薄片。把苦瓜片放進冷水裏,加一勺鹽浸泡20分鐘。苦瓜片泡好後洗淨攥去水分,這樣可以很好的殺掉苦瓜的苦味。熱鍋倒油,放入雪菜炒香,放入苦瓜片大夥爆炒,調少許鹽即可出鍋。
3、青椒童子雞
材料:雞腿肉500克、雞蛋清2只、青椒4只、冬筍肉50克、黃酒25克、精鹽5克、味精4克、白糖1.5克、菱粉15克、生菜油1000克(實耗100克)、胡椒粉1克、蔥花2.5克、姜米2.5克、清湯15克。
做法:將雞腿肉輕輕拍鬆排斬幾下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗內,加入酒,鹽,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓勻拌透,加入生菜油(5克),醒1個小時,青椒切去蒂籽,和冬筍肉切成雞丁大小,待用。取一小碗,加入酒,鹽,味精,清湯,胡椒粉,糖,菱粉,和勻,爲作料;燒熱鍋放入生菜油,待油溫達五成熱時,投入雞丁,青椒丁,筍丁,劃散至熟,倒入漏勺,瀝乾油分,趁熱鍋加入生菜油50克,蔥花,姜米煸炒一下,投入雞丁,筍丁,青椒丁,及小碗內作料,顛翻幾下,起鍋盛入盆中,即可。
4、苦菊拌莧菜
材料:苦菊、莧菜各250克。
做法:將苦菊、莧菜放入鍋內用熱水焯一下,然後放在盤中加鹽、蒜等調料即可食用,每日2次。有清心祛火、通便利溼、排毒養顏等作用,適合有口苦、焦慮、燥熱、便祕及痔瘡等各種肝火症狀者食用。
5、清拌茄子
材料:嫩茄子500克,香菜15克,蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法:茄子洗淨削皮,切成小片,放入碗內,撒上少許鹽,再投入涼水中,泡去茄褐色,撈出放蒸鍋內蒸熟,取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱,加入香油,下花椒炸出香味後,連油一同倒入小碗內,加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末,調成汁,澆在茄片上;香菜擇洗乾淨,切段,撒在茄片上,即成。
6、老鴨筍乾湯
材料:老鴨一隻,筍乾若干,姜適量。
做法:老鴨洗淨,剁成大小均勻的塊,筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水,姜切成片。老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出,過冷水 把老鴨放進煲湯鍋裏,注入足量的冷水,大火燒開,撈去湯表面的泡沫,放下薑片和筍乾,倒料酒,轉小火煲3個半小時。開蓋,放鹽調味,再燜半小時即可。
7、荸薺水鴨湯
材料:荸薺(馬蹄)100克,水鴨1只,蔥20克,姜15克,料酒20克,鹽少許。
做法:將鴨宰殺去毛及內臟;馬蹄去皮,一切成兩半;蔥切段,薑切片。把鴨放入鍋內,放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒,加水適量,置武火燒沸,改文火燉熬至鴨熟即成。此湯具有利尿消腫、清熱解毒的功效。
8、菠菜粥
材料:菠菜200克,粳米200克,食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。
做法:先將粳米洗淨,入鍋加水,上火煮,將菠菜切碎備用。待粥快煮熟時加入菠菜及食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品,再煮片刻即可。菠菜粥清淡易消化,具有疏肝養血、潤腸明目的作用,適合所有人服用,尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便祕及視力下降的人羣服食。
9、蘋果雪耳燉瘦肉湯
材料:蘋果,雪耳,瘦肉,黑棗。
做法:雪耳浸泡至軟,撕去蒂部的黃色部分,再撕成大小適中的塊狀;打溼蘋果,用適量鹽揉搓片刻,洗淨;切成6瓣,去芯;胡蘿蔔洗淨,切塊;黑棗衝淨;瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉兩個小時,下鹽調味即可食用。
10、清補涼湯
材料:幹山藥、蓮子、百合、桂圓乾各15g,芡實、大棗、玉竹各10g,白糖1~2大匙。
做法:鍋中倒入3杯水,放入除桂圓乾之外的所有原料,以中火煮開,改小火熬煮20~30分鐘,再加入桂圓乾繼續以小火煮2~3分鐘,最後加入白糖煮勻,盛入碗中即可食用。玉竹有滋陰潤肺、生津養胃功效,芡實有補氣、健脾、祛溼功效。有健脾益氣,清潤肺的功效。
結語:以上就是關於“大暑養生吃什麼”的介紹,大家不妨可瞭解下。另外,大暑養生除了飲食外,最重要要靜心。
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