專家稱乙烯利催熟香蕉無害
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昨日,記者諮詢了瀋陽農業大學食品學院專家。專家表示,香蕉本身就釋放乙烯,乙烯利催熟實際上就是一個喚醒香蕉內源乙烯釋放的過程,這種香蕉對人體無害。
傳言 乙烯利催熟的香蕉不能吃
近日,有新聞報道:香蕉催熟時,在打一種叫乙烯利的藥,誤服乙烯利會出現嘔吐、噁心及灼燒感,長期服用對人體有害而無利。
消息一經推出,不少市民開始擔心,繼“毒豆芽”、“甲醛魷魚”等存在安全隱患的食品後,是否又出現了“毒香蕉”?
更有市民反映,以前一直以爲香蕉是自然捂熟的,聽說香蕉是噴了乙烯利溶劑後催熟的,現在根本不敢買香蕉了!
解疑 乙烯利是“幫”香蕉快點熟
昨日,記者來到瀋陽農業大學食品學院,採訪了博士、副教授魏寶東。魏寶東是省食品質量安全協會會員,主要研究方向是農產品貯運保鮮。
魏寶東表示,上述的說法並不科學,他們實驗室十多天前,剛剛做了一個香蕉催熟的實驗,用的就是乙烯利,催熟後的不少香蕉都被實驗人員吃了。
說完,他拿出了箱子裏放着的兩把香蕉,一把是青綠色的,一把是深黃色,已經熟透了。“放了乙烯利溶液的香蕉七天就熟透了,可這把青香蕉放了10多天了,還是九成青色的。乙烯利能提高香蕉成熟的速度。”
他解釋道,其實香蕉本身就含有乙烯,乙烯利只是“喚醒”了香蕉本身的乙烯而已,“在自然狀態下,香蕉本身也會釋放乙烯氣體,正是這種乙烯氣體導致香蕉自然成熟。加入乙烯利,就是加快了這個自然進程。”
放眼 這種催熟做法全世界都在用
魏寶東說,乙烯利在催熟香蕉後,還會生成磷酸鹽類物質。人體不直接接觸乙烯利,是不會有危害的,而售賣的香蕉,乙烯利已經變成氣體乙烯散發殆盡,所以對人體沒有害處。磷酸鹽類物質就更不會危害健康了。
外地媒體聲稱的乙烯利對皮膚、眼睛有刺激作用是指人體直接接觸。我們吃香蕉時不會有這種情況。這種催熟香蕉的做法全世界都在使用。
放心 乙烯利不會進入果肉
那麼乙烯利會不會進入香蕉果肉呢?
魏寶東博士表示,一般情況下是不會的。因爲乙烯利在催熟過程中釋放乙烯氣體後,一部分喚醒了香蕉體內的乙烯,一部分則被釋放出去,“而且在食用香蕉的時候,還會扒了皮,所以一般情況下,乙烯利不會被人們誤服。”
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