果蔬催熟受關注 業內:多用於番茄香蕉芒果木瓜
本文已影響2.49W人
本文已影響2.49W人
記者走訪:少有農藥店售賣催熟劑 購買者並不多
水果檔主:多用在不易保存的瓜果 香蕉芒果居多
專家建議:不過量使用對人體無害 但需加強監管
“西紅柿‘一抹’就變紅,黃瓜‘一抹’就變粗”,日前據媒體報道,山東、安徽、江蘇等地菜農爲令蔬果提前上市,在未成熟的蔬果抹上乙烯利等化學劑催熟,引發人們新一輪的擔憂,隨後上海市農科院方面表示,上海農戶早已不用乙烯利催熟。
那麼,廣州情況如何呢?記者日前走訪發現,催熟劑主要使用在銷售環節,並非種植環節。在廣州,乙烯利、綠直靈等催熟劑售賣並不多,購買量也不大,應用品種也比較有限,主要是用在較難運輸的香蕉、芒果上等。至於“乙烯利”究竟對人體是否有害,業內看法相去甚遠,有專家呼籲對催熟劑使用過程加強監管。
農藥店:賣的地方少 買的人不多
一位種植業人士告訴記者,他曾在水果批發市場附近看到一些專門售賣食品添加劑、農藥肥料的檔口,裏面有乙烯利等催熟劑售賣。不過,記者日前走訪江南水果批發市場、天平架水果批發市場等地,並未在這些檔口看到有催熟劑售賣。
記者輾轉聯繫上了三家農藥店,三家均沒有“綠直靈”賣,但其中兩家有“乙烯利”售賣,分別在太和鎮和江高鎮。
記者隨後來到位於太和鎮的太和供銷社肥料農藥第一分店,在這裏,一瓶淨含量爲800克的乙烯利水劑價格爲25元。店員告訴記者,他做農藥銷售幾十年,據他所知,現在已經很少有農藥店有乙烯利賣,“不要說廣州,連太和很多地方都沒有,像我們這些老店,纔有這些老藥,連價格都好多年沒變過了。買的人也並不算多,很多人都沒聽過乙烯利的名字,更不知道這是催熟劑,主要是本地一些賣香蕉、芒果的人偶爾來買一些。”
店員還向記者介紹乙烯利的用法,最好的方法是用水溶解乙烯利,再用來擦洗浸泡番茄,“就和洗水果一樣,一兩分鐘就可以”,三四天後即可見效。至於用量,三四十斤的水只需溶解一兩的乙烯利,就可以用來浸泡催熟果蔬,這樣算來,一瓶乙烯利可催熟的果蔬量已相當可觀。
水果市場:一瓶乙烯利催熟過萬斤香蕉
在江南水果批發市場、天平架水果批發市場,不少香蕉、芒果等熱帶水果批發檔口的老闆向記者表示,會使用催熟劑進行水果催熟,但會很慎重地使用。其中,受訪的6個香蕉批發檔口老闆均表示會用乙烯利進行青蕉催熟。
在一家主營香蕉和椰子批發的檔口,一位姓古的檔主告訴記者,“把乙烯利加水勾兌,噴灑在香蕉上,用棉被蓋好,兩天就熟了。”
在天平架水果批發市場臨街的一個角落裏,幾家並排的香蕉檔口前倒掛着一排排黃綠摻半的香蕉,十分引人注目。檔主們對媒體近日對催熟劑的報道頗有抱怨:“現在媒體報道太多,香蕉不好賣,才一塊二一斤,生意也不好做。”
記者向其中一位檔主請教香蕉催熟方法,她推薦記者使用乙烯利催熟。另一家香蕉批發檔口的老闆表示,只要催熟劑用得熟練,只需兩三天青澀的香蕉即可變身黃熟,賣相甚佳。“一瓶乙烯利二十幾元,可以催熟幾萬斤香蕉,方便好用。如果你只是催熟百十斤蕉,不用自己掏錢買了,你去找個礦泉水瓶來,我給你倒一點回家用即可。”老闆熱情地表示。
業內人士:多用於番茄香蕉芒果木瓜
一位不願透露姓名的資深種植業內人士告訴記者,水果方面,本地市場使用催熟劑較多的除了香蕉、芒果,還有木瓜,其中香蕉在廣州市場本地生產的相對較多,芒果則主要來自外省,要經過長途運輸。木瓜來自外省的佔一半。而蔬菜方面,催熟劑使用最爲普遍的是番茄,“番茄自然熟的話,需要三個月,但一般都是兩個半月就採摘,可以省半個月人工,使用催熟劑後,可以使番茄更加漂亮,賣相更好,自然熟的顏色要暗一些,沒那麼好看。”他表示,本地市場的番茄,5~10月份間出現在市場上的,基本來自外省,其他月份出現在市場上的,一半來自外省。此外,瓜類比較普遍使用催熟劑,而廣州地區菜農主要種植葉菜類,瓜類主要是從外地運來。
專家觀點
支持派
用乙烯利就像把
蘋果香蕉放一起
廣東省農科院果樹研究所相關工作人員告訴記者,據其瞭解,目前廣州地區,主要是香蕉、芒果等較難運輸的水果,用乙烯利催熟比較普遍。但他強調,用乙烯利催熟香蕉,是“完全正常的環節,只要不過量,對人體健康沒有害處”。
這位工作人員解釋道,乙烯本來是植物代謝的天然產物,很多果蔬在成熟過程中都會產生大量的乙烯,以加速成熟。有人將已成熟的蘋果與生香蕉放在一起,過幾天生香蕉就會成熟,其原理就是利用已成熟的蘋果釋放乙烯來加速香蕉成熟。用乙烯利催熟果蔬其實是同樣的原理,不會對人體健康有什麼影響。
反對派
過量滲透還是
會有不良影響
暨南大學食品科技研究中心李炎教授認爲,乙烯催熟蔬果是一種世界通用的方法,使用歷史長達近百年,但他對目前使用乙烯利催熟香蕉等水果的做法仍有一定的擔憂。
李炎表示,乙烯利不是食品添加劑,它作爲一種農藥殘留存在果體內,會對食用者產生不良影響。各國對乙烯利殘留量都有限制性規定,比如我國規定,在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中,乙烯利的最大殘留量不能超過2毫克/公斤,而催熟的果皮不得食用。李炎呼籲,有關部門應當對果農以及流通等環節的從業人員,加強必要的指導和培訓加強監管工作。
香蕉催熟的簡單方法 這幾種辦法催熟更加方便快捷
產後便祕能吃香蕉嗎 通便果蔬大盤點
殭屍木瓜冰凍5年 用來做果汁果醬
多吃芒果可防癌 芒果的七大功效
芒果能多吃嗎 芒果吃多了會怎麼樣
番茄減肥的效果怎麼樣
用香蕉催熟芒果方法 怎麼用香蕉催熟芒果
番茄土豆湯瘦身效果佳
抗癌蔬菜之番茄
蘋果可以催熟香蕉嗎?蘋果催熟香蕉要多久?
冬棗催熟技巧 什麼水果比較適合催熟
香蕉是“快樂水果”
番木瓜的功效與作用
哪些果蔬能瘦身番茄獼猴桃是上品
芒果也可以防癌 芒果食用禁忌
西瓜香蕉可以吃多嗎?
香蕉通便效果好
芒果不能和什麼一起吃 吃芒果的禁忌很多一定多注意
美味芒果 香港絕佳甜品小吃多芒小丸子
芒果好處多 吃芒果可以減肥嗎
如何鑑別催熟水果?
青芒果怎麼催熟 4招教你催熟青芒果
兒童性早熟 催熟水果惹的禍?
便祕最怕9種水果蔬菜是什麼,香蕉/蘋果/芹菜等(效果顯著)
催熟水果會讓兒童早熟嗎 性早熟和什麼有關
番茄搭配5種菜很營養 未成熟的番茄不宜食用
苦瓜番茄有防癌作用嗎
夏季冷飲之番茄蘋果汁
長期服用番茄紅素後果
生食瓜果蔬菜要注意什麼?
美味芒果 香港絕佳甜品小吃多芒小丸子
番木瓜葉的功效與作用
番瀉葉用於減肥有效果嗎