吃魚頭好嗎 魚頭的營養價值有哪些
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在中國菜裏面,基本上所有的菜系都有魚頭作爲材料的著名菜餚。正如美食界裏面的一句俗話所說:“食肉不如食魚,食魚貴食魚頭。”還有人說:“一個魚頭半參。”可以看出,魚頭具有豐富的營養價值,是人們喜歡食用和滋補的好食材。而魚頭究竟有什麼營養價值呢?
1、魚頭味道鮮美,它富含膠原蛋白和DHA,可以促進人體新陳代謝,幫助修補人體細胞組織,還可以增強身體的活力,尤其可以使神經細胞的生長髮育保持良好的狀態,還可以延緩腦力衰退。
2、魚頭作爲魚的一部分,卻含有魚肉中缺乏的卵磷脂,可以增強記憶力,所以人們經常給讀書的孩子煮魚頭湯吃。
3、食用魚頭具有暖胃補虛的作用,正如《本草綱目》中描述的——能去頭眩,益腦髓,老人痰喘宜之。
4、魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。另外,魚肉中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
5、魚頭帶有許多硒元素,經常食用可以起到抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體不好和食慾差的人來說,魚頭是開胃和滋補的好東西。
6、魚頭具有增強男性性功能的作用,還可以降低血脂,經常適用有利於血液循環,是心血管病人的好食療材料。除此之外,魚頭中的鈣能有效地預防骨質疏鬆症。
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