白領怎麼吃午餐才更健康
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最近,北京有媒體報道,由於部分KTV提供免費的自助午餐,一些上班族竟然想出了到那裏一邊唱歌一邊吃午餐的辦法。雖然專家提示,不管是從營養還是消化上來說,這都不利於健康,但也由此折射出來,上班族午餐難解決已經成了個大問題。爲此,記者採訪了幾位營養學家,請他們爲上班族出謀劃策。
白領午餐難解決
現實中的上班族都是怎麼解決午餐問題的呢?記者在採訪中瞭解到,大致分爲以下幾種狀況:
商務午餐價格太高:在一些豪華寫字樓內都建有餐廳,但通常餐廳規模比較高檔,人均消費要在幾十元左右。午餐時間,記者在某寫字樓地下一層的一家烤肉店看到,食客稀少,一位正在用餐的白領告訴記者,因爲有個朋友來看他,纔會來這裏吃飯,平時不常來,原因很簡單:吃不起。
吃快餐節省時間:“走進快餐店,付了錢就點菜,吃飯的速度奇快無比,整頓飯不過才花半小時的時間。這樣可以有時間打個盹,以儲備些精力應付下午的工作。”一位常吃快餐的公司職員對記者說。
吃盒飯純粹屬於湊合:在一家公司工作的肖小姐說:“雖然知道盒飯的衛生狀況無法保證,可是也只能湊合吃公司定的7塊錢標準午餐,這樣既省時又省錢,比較方便。”
自帶午餐有點麻煩:有些上班族把頭天晚上做好的飯菜拿到辦公室冰箱裏擱着,中午再用微波爐加熱一下吃。這種午餐雖然衛生、方便、省錢,但要提前做好,有些麻煩,而且飯菜都不是很新鮮。
午餐不健康易引發疾病
現在的年輕人生活和工作壓力比較大,但健康意識又不夠強。尤其很多女性上班族,怕發胖不願吃快餐,午餐就隨便拿點零食打發,日子久了,很容易患上低血糖、貧血等疾病;男性則恰恰相反,吃多了快餐會導致甘油三酯高、低密度脂蛋白缺乏,引發一些退化性老年性疾病,如高血壓、糖尿病等。這在30歲左右的白領人羣中,已經比較多見了。
營養結構不合理也是上班族午餐難解決帶來的一個重要問題。北京友誼醫院營養科主任洪忠新指出,商務套餐中使用的肉類原料較多,提供的蛋白質偏高,再加上飯店炒菜油水較多,脂肪和能量的攝入偏高,很容易導致肥胖以及血脂偏高。徐筠則指出,自己帶的菜經過長時間存放,會造成營養成分流失,尤其是蔬菜中的維生素C損失很大。這樣的飯菜吃多了,會導致體內維生素缺乏。
由於很難吃到可口的午餐,許多人把好好吃一頓的希望寄託在晚上,這也是造成上班族健康狀況差的原因之一。徐筠說,不規律的飲食會造成身體代謝紊亂以及胃納差等消化系統疾病,很餓的時候吃一點東西就飽了,或者吃了東西胃裏不舒服。
想辦法讓午餐吃得有營養
午餐很難吃得更健康,和客觀條件的限制有一定關係,但也並非絕對辦不到。徐筠指出,吃午餐時有意識地選擇食物的種類,可以起到營養平衡的作用。比如,主食一定不能缺少,尤其是下午要進行體力活動的人,最好多吃點米、面,其中的碳水化合物釋放能量緩慢,能夠長時間地維持體力。坐在辦公室裏的人則應多吃粗糧。粗糧中的膳食纖維雖然不能被人體消化利用,但能通腸化氣、清理廢物,促進食物殘渣儘早排出體外。
至於蔬菜,她指出,如果有條件應儘量吃現炒的,或者在快餐中選擇生菜沙拉,不要以爲盒飯或自己帶的飯菜裏有蔬菜就可以了。蔬菜的種類以豆類和芽菜類爲好,因爲其中營養物質含量高。如果只能吃盒飯,最好在飯後1小時左右吃些新鮮水果,以彌補維生素的損失。
上班族午餐最好不要吃得太飽,否則會使血液集中在腸胃,延長大腦處於缺血和缺氧狀態的時間,影響下午工作效率。
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