冬天爲什麼要吃蘿蔔
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白蘿蔔又名萊菔,其根莖、葉子均可食用,根莖、葉子、種子(萊菔子)還可入藥,是常用的藥食兩用品。中醫認爲,蘿蔔生食辛甘而性涼,熟食味甘性平,有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。其含水量較高,約爲94%,熱量較低,其中膳食纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質、維生素C和葉酸的含量較高。是冬天通過食物補充水分的很好來源。蘿蔔的根莖中還含有豐富的澱粉酶和各種消化酶,能分解食物中的澱粉和脂肪,促進食物的消化,但該消化酶不耐加熱,所以生吃蘿蔔也是不錯的選擇。
蘿蔔美食宴
在日常生活中,這麼吃蘿蔔會更加的美味。
一、話梅醃蘿蔔
步驟:
1、蘿蔔洗淨,均勻切成片,再一分爲四。
2、加適量鹽 ,用手抓勻,醃製30分鐘倒出醃製出來的蘿蔔汁。
3、加入白糖,倒入陳醋,放入話梅,充分拌勻,放置數小時後就可以吃了。
二、燉排骨湯
步驟:
1.白蘿蔔500克,豬排骨(大排)250克。
2.排骨剁成3釐米大小的塊;白蘿蔔切成片。
3.將排骨燉至肉脫骨,再加入蘿蔔,蔥燉熟,撇去湯麪浮油,加入精鹽適量即可。
99藥劑師溫馨提示:
1、由於蘿蔔性偏寒涼,所以體質虛弱、脾胃虛寒、脾虛泄瀉者宜熟食而不宜生食,也不宜一次吃的過多。
2、蘿蔔有破氣作用,進服人蔘、熟地、首烏、鹿茸等補藥時不宜食蘿蔔,否則會影響藥效。
3、因蘿蔔有下氣、產氣作用,患有胃、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃下垂、單純甲狀腺腫、子宮脫垂的人,不宜多吃蘿蔔,以免加重病情。
4、人們在吃蘿蔔時,習慣於把蘿蔔皮削掉,其實蘿蔔中所含的鈣98%在蘿蔔皮內,所以蘿蔔(特別是熟吃時)最好帶皮吃。
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