紅豆沙的做法大全
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自制紅豆沙的做法
小紅豆洗淨後放入清水中浸泡兩個小時以上,這樣豆子容易煮熟一些
爲了節省時間,我用的是高壓鍋。將紅豆放入高壓鍋中,加適量清水
用高壓鍋將豆子煮至水分差不多收幹,豆子煮爛
用小火熬煮,用木鏟邊攪拌邊將紅豆碾碎
豆子碾碎之後根據自己的口味加入冰糖或白糖
可再加適量色拉油攪拌至水分蒸乾即可
烹飪技巧:
1、做好的紅豆沙可以直接食用或者用來做餡。
2、喜歡口感更細膩的,可以將豆沙過篩得到去皮的豆沙餡;不過我覺得皮是膳食纖維,沒必要去掉。
3、用不掉的可以放入冰箱冷凍起來,方便下次使用。
紅豆的營養價值:
1、赤小豆含有較多的皁角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。
2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。
3、赤小豆是富含葉酸的食物,產婦、乳母應該多吃。
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