飯後甜品之紅豆湯圓的做法大全
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紅豆湯圓的做法一
1.先將糯米粉、蜜紅豆都準備好待用,然後將湯圓粉倒入溫開水中。
2.再用手不停的攪拌,然後用手揉成不軟不硬的的麪餅,再放入保鮮膜。
3.發酵一刻鐘左右,然後揉成長條狀,然後切成均勻的小段,再全部揉成圓球狀。
4.再將水倒入鍋裏大火燒開後放入湯圓,繼續大火煮。
5.一般煮3分鐘左右就湯圓就會浮起,然後倒入冷水,煮3分鐘左右,等湯圓全部浮起就可以碗裏。
6.再將蜜紅豆煮熟後放入碗裏,然後再倒入少許煮湯圓的湯。
7.吃的時候攪拌均勻就可以了。
小貼士:
1.如果想要湯圓更容易熟,口感更軟滑美味,可以在湯圓下鍋之前用手輕柔的捏出一點小裂縫。
2.如果沒有蜜紅豆,那可以直接將紅豆和冰糖放入鍋裏煮,味道基本是沒有差別的。
3.哪些人不能吃湯圓?如果有血糖高,和腸胃不消化的人,或者是高燒人羣,和嬰幼兒都要少吃湯圓,或者不要吃。
4.如果覺得做湯圓很複雜,大家也也可以直接去超市買速凍湯圓。
紅豆湯圓做法二
1、在糯米粉中慢慢加入溫水,邊加邊和,將糯米粉揉成一團即可停止加水。
2、桌上鋪一層保鮮膜,撒上一些糯米粉。把紅豆沙搓成長長一條,再分成小段,每段搓成相當於半個湯圓大的小圓球,排開擺在桌上備用。
3、糯米粉團分三等份,搓成三個長條,每條分成10等份,一共揉成30個小圓團,排開擺在桌上備用。
4、取一個小圓團,用大拇指按一下,捏成一個小碗狀,放入一顆豆沙球,捏起碗口,再放在掌心輕輕揉圓,就做好一顆湯圓。同樣方法把剩餘的材料包完。
5、鍋裏放5釐米左右深的水燒開,下湯圓,用勺背輕輕推動,避免粘在鍋底。大火煮到湯圓浮起脹大即可撈出。
6、盛一勺鍋裏的熱水,再倒入少許熱牛奶。喜歡吃涼的可以只放冰牛奶,口感會更Q彈。
小貼士:
吃多少煮多少,當天吃不完的可放冰箱冷凍,最好放在格子模具裏,避免粘在一起。如果沒有格子,就把每顆湯圓都在粉裏滾一下。
紅豆湯圓做法三
1.紅豆洗淨,用開水先浸一小時以上。
2.陳皮浸軟,颳去筋絡,洗淨。冰糖敲碎備用。
3.清水1.5升倒入煮鍋煮沸,放入紅豆和陳皮。旺火煮至水沸後轉中火燜煮。
4.糯米粉放到大盆裏,加入適量涼開水,搋成粉團,再搓成直徑約3釐米的長條狀。把長條切成小粉團,大小須視乎包入的餡料多少而定。小粉團搓成小丸子,方便包入餡料。
5.豆沙切成小丸子。糯米粉丸子放在掌心,壓成圓形粉面皮,包入豆沙粒作餡,做成湯丸。
6.燒開一鍋水,湯丸放入沸水中,煮至浮在水面上,盛起候用。
7.紅豆煮至稀爛時,加入冰糖做成紅豆湯、接着放入湯圓和桂花醬即可。
小貼士:
陳皮略帶柑橘香味,與香甜的紅豆湯圓搭配,是老少皆宜的飯後甜品。
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