麻婆豆腐的做法大全
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材料:嫩豆腐350克,蝦仁40克,蔥花10克,麻婆豆腐料1包35克,白胡椒粉2.5ml,料酒5ml,油適量,清水適量。
做法:
1.準備好材料。
2.蝦仁洗淨,加入料酒,白胡椒粉,抓板均勻醃製15分鐘。
3.豆腐切成約2cm*2cm左右的豆腐塊。
4.麻婆豆腐調料包倒入碗裏,加適量清水(約150ml),攪拌均勻備用。
5.炒鍋裏倒適量的油燒熱,倒入蝦仁爆炒兩下,蝦仁變色盛出備用。
6.倒入調製好的麻婆豆腐料汁,下入豆腐塊,大火燒開2-3分鐘。
7.轉小火,慢慢燉5-6分鐘左右,中途鏟子輕輕推動豆腐塊,待湯汁變得濃稠放入炒好的蝦仁。
8.出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士:
1.我用的麻婆豆腐料,做法很簡單直接兌水就可以,如果沒有可以用常規做法,花椒,豆瓣,辣椒粉等等調料炒制。
2.製作中鏟子輕輕推動豆腐,以免糊鍋,翻爛豆腐塊。
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