豆沙南瓜餅的做法大全
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主料: 南瓜 大米粉 糯米粉
輔料: 白芝麻 紅豆沙
調料: 白糖
豆沙南瓜餅詳細製作步驟:
1:南瓜去皮去籽,洗淨切薄片;鍋中加水,把南瓜蒸熟;蒸熟的南瓜取出後,趁熱加入白糖,壓成南瓜泥。
2. 加入適量大米粉和糯米粉(1:2);揉成光滑的南瓜麪糰;準備適量紅豆沙,並揉成小丸子,備用。
3. 案板上撒少許糯米粉,把南瓜麪糰揉成長條;切成差不多大小的小塊;取一個揉圓後按扁,加入一個紅豆沙丸子。
4. 收口後繼續揉圓,再按扁;依次做好所有的南瓜餅;把南瓜餅裹上一層熟的白芝麻。
5. 除了裹上芝麻,也可以留些用紅棗和香菜點綴成花朵;平底鍋稍微預熱,刷上一層薄油;煎至底部熟後,翻一面繼續煎,煎至完全熟透即可。
南瓜的食療作用
南瓜味甘、性溫,入脾,胃經; 具有補中益氣,消炎止痛,解毒殺蟲,降糖止渴的功效; 主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病症。
南瓜的營養分析
1. 解毒: 內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用;
2. 保護胃粘膜、幫助消化: 南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化;
3. 防治糖尿病、降低血糖: 南瓜含有豐富的鈷,鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必需的微量元素,對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效;
4. 消除致癌物質: 南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用,有防癌功效,並能幫助肝、腎功能的恢復,增強肝、腎細胞的再生能力;
5. 促進生長髮育: 南瓜中含有豐富的鋅,參與人體內核酸、蛋白質的合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,爲人體生長髮育的重要物質。
南瓜的製作指導
1. 南瓜可蒸、煮食,或煎湯服;外用搗敷。 2. 南瓜熟食補益、利水;生用驅蛔、解毒。 3. 糖尿病患者可把南瓜製成南瓜粉,以便長期少量食用。 4. 瓜適量,洗淨切片,用鹽醃6小時後,以食醋涼拌佐餐,可減淡面部色素沉着,防治青春痘。
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