梅子蒸排骨

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主料:豬排骨(大排)300克

梅子蒸排骨

輔料:梅子15克、澱粉(蠶豆)20克

調料:老抽15克、豆瓣醬10克、白砂糖15克、味精2克、香油10克、大蒜(白皮)5克、花生油20克

製作方法:

1. 將排骨斬成10克重的塊,洗乾淨,控去水分;

2. 把以上味料與排骨拌勻,攤放盤中;

3. 再澆適量花生油,用中火蒸約10分鐘至熟,取出便成。

梅子蒸排骨的製作要訣:若喜食軟爛排骨,可適當延長蒸制時間。

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