自助餐這樣吃夠本不傷身
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自助餐怎麼吃夠本不傷身?
1.先挑素食,後吃葷食:先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食,例如蔬菜類、菇類。因爲先吃葷食,容易飽腹,還容易消化不良。
2.優先吃熱量低的食物:先吃卡路里較低的食物,以減少飢餓感,且有助於後來吃高卡路里食物時,食量會自然縮小。建議按下列序進食:冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品。
3.以烹調法,篩選食物:儘量挑卡路里低的烹調方式,例如清湯的熱量比濃湯低,清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬,改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。
4.吃海鮮適量且注重新鮮度:自助餐中的生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富,但吃太多會增加腎臟負擔,且容易滋生微生物,有吃壞肚子的顧忌。選擇前要注意新鮮度,且吃適量就好。
5.牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止:許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛,攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點:高脂肪、高蛋白、高熱量,維生素和礦物質含量低,攝入後難消化,胃部排空時間長。如果在一餐中所佔比例太大,非常不利於我們的爲腸胃健康和熱量控制。
6.吃自助先喝湯:自助餐提供的湯種類也較多,若選擇飯後喝湯,會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量,因此建議大家先喝湯,這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。另一方面,會幫助我們控制食物的攝入量,防止吃撐。
7.少喝碳酸飲料:碳酸飲料會佔用胃部大部分空間,反而會讓人吃不下;且碳酸飲料熱量高,建議選擇低糖飲料,汽水少喝爲妙,改以白開水、茶來代替。
8.水果是最健康的甜點:甜點也是自助餐的人氣食物,建議多吃新鮮水果,少吃蛋糕冰淇淋等甜點,因爲這些甜點幾乎是高油、高糖、高熱量。如果愛吃,最好只挑一種吃,或是與朋友共享,淺嘗即可。
9.以熱茶代替咖啡:茶的口味清淡,也可消除自助餐的油膩感;若一定要喝咖啡,建議添加的奶精,選擇較健康的低脂鮮奶;並不加糖或少糖。
10.午餐吃自助餐比晚餐佳:如果想吃自助餐,建議選擇午餐進食,因爲午餐吃自助餐,有更充裕的工作與活動量來消耗熱量;晚餐吃自助餐,則較無法消耗掉。
吃自助餐的順序
正確的飲食順序很重要:先素後葷,先冷後熱,先鹹後甜。
由於食物的多樣性,吃的時候要先素後葷,先冷後熱,先鹹後甜,整個過程嚴格按照生熟分開,冷熱分開的原則完成。先取熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食,例如蔬菜類、菇類。因爲先吃葷食,容易飽腹,還容易消化不良。自己取食物時不要替同行人考慮,一種食品只取一份,不要多取,因爲食品品種太多,根本不容你去多吃。需要注意的是餐桌上一般會有寫上你桌號的小夾子,那是用來吃一些特定食物的,那些食品一般都是最新鮮,當場做的,無法放在食品櫃上取食的,只需要把夾子給餐檯前的廚師並告訴他幾人份,過一會兒就有服務員給你端上新鮮的食物。
99熱心醫生溫馨提醒:吃自助時,注意飲食要多樣,餐前先喝湯,多吃蔬菜和水果,海鮮肉類不多嘗,飲料酒水要選對,粗糧薯類莫下堂。
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