怎樣排骨燉土豆好吃 試試這四種做法
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好吃,可不是說說就可以了!如果想要做出好吃的排骨燉土豆這道菜,那麼今日小編整理的四種做法,相信是大家需要了解下的,這對你做出這道美味是很有幫助的,簡單又詳細,不妨一起看下!
好吃做法一
材料:排骨500克、小土豆250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2個、香葉2片、當歸適量,鹽3克、冰糖5克、醬油20毫升、蔥10克、姜8克。
做法:
1、排骨沖洗乾淨,再放入冷水鍋中焯水。
2、水煮開之後,撇去浮沫,轉成小火燉煮。
3、小土豆去皮後洗淨,蔥切小段,姜切成片。
4、排骨中加入蔥、姜和所有輔料,小火燉大約30分鐘後將排骨撈出,湯盛入盆中備用。
5、另外起鍋,倒入適量的油,放入排骨,加入醬油後翻炒均勻。
6、倒入燉排骨的湯,加入冰糖、鹽和小土豆,上蓋燉至收汁即可。
好吃做法二
材料:豬小排,土豆,鹽,冰糖,蔥,姜,蒜,八角,桂皮,幹辣椒,料酒,生抽,老抽,香葉,油。
做法:
1、排骨沖洗乾淨之後,用洗米水添加一點料酒浸泡,去除血污,20分鐘後再次沖洗,瀝乾水分;小土豆洗淨,去皮。
2、鍋子燒熱,下層薄油,依次擺放進排骨,反正面煎至微黃取出。
3、利用鍋內的油,爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角、香葉、桂皮,同時下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加沒過食材的熱水,大火燒開,撇淨浮沫。轉中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
5、添加鹽調味,繼續小火慢至排骨和土豆軟爛,大火收汁即可。
好吃做法三
材料:肋排500g,土豆2個,咖喱塊3塊。青紅小辣椒各2個,蔥姜。油3湯匙,生抽3湯匙,鹽1茶匙。
做法:
1、排骨焯過洗淨,土豆去皮切滾刀塊,姜去皮,蔥薑切片。
2、鍋裏熱油,加蔥姜爆香,下排骨翻炒均勻。
3、加咖喱塊,倒入足量水蓋過排骨1-2cm,加3湯匙生抽,大火燒開轉中火。
4、燉20分鐘後,加入土豆,中小火繼續燉20分鐘湯汁濃稠時,加入切碎的青紅椒即可出鍋。鹽根據自己口味在出鍋前5分鐘加入。
好吃做法四
材料:土豆3個,排骨250克,鹽,醬油,老抽,糖些許,蒜頭8粒,八角1粒。
做法:
1、土豆削皮切塊,排骨洗淨砍塊,用鹽、醬油稍微醃一下。
2、熱油鍋,把排骨倒下鍋炒一下,然後把排骨和土豆放到瓦煲。
3、倒適量熱水到瓦煲,燒開後放蒜頭和八角,加點老抽入色。
4、小火燜十五到二十分鐘後,放些許糖調味,再煮幾分鐘就可以吃啦。
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